El salmó salvatge d’Alaska és un d’aquests ingredients que ho té tot: sabor autèntic, una composició nutricional excel·lent i un impacte positiu en el planeta.
A diferència del salmó de piscifactoria, creix en llibertat, s’alimenta de manera natural i es pesca de manera respectuosa amb l’entorn.
En aquest article et comptem per què mereix un lloc en el teu rebost, com aprofitar tots els seus beneficis per a la salut i per què la seva forma de pesca marca la diferència.
Menjar peix ja sabem que és un must per dur una dieta saludable i rica en nutrients.
El peix blau adquireix aquí gran importància, ja que és el més ric en àcids grassos omega-3, amb un gran poder antiinflamatori i necessari per mantenir les membranes cel·lulars sanes, entre d’altres beneficis.
Dins dels peixos més rics a omega-3 hi ha el salmó. Tot i que en funció del tipus de salmó que consumeixis, aconseguiràs aprofitar-ne més o menys els beneficis que pot tenir.
No té res a veure el salmó de piscifactoria amb la versió més saludable que hi ha: el salmó salvatge d’Alaska.
El problema del salmó és que la majoria de salmó que consumim prové de piscifactoria. En aquestes piscifactories és habitual utilitzar antibiòtics i antiparasitaris, a més de portar una alimentació molt poc saludable que converteix aquesta espècie en un producte gens adequat per al consum humà. Per això et recomanem menjar salmó, però és superimportant que sigui de qualitat.
A nosaltres ens agrada especialment el salmó salvatge d’Alaska, ja que no ha estat sotmès a cap tractament amb antibiòtics i similars i, per si no fos prou, es captura de manera sostenible a mar obert i respectant el medi ambient.
Aquest salmó és molt ric en nutrients. Especialment en àcids grassos omega-3, que sabem que tenen un gran potencial antiinflamatori i són molt importants per a la nostra salut cognitiva i cardiovascular, entre altres coses.
També és molt ric en altres nutrients com: proteïnes de bona qualitat, zinc, seleni, iode, ferro, vitamina D, vitamina B12 i altres micronutrients molt importants per a la nostra salut.
El salmó salvatge d’Alaska viu de manera natural al golf d’Alaska i s’alimenta del que el mar li ofereix (marisc, plàncton, crustacis…). Es diferencia principalment del salmó de piscifactoria pel color.
El salmó d’Alaska té un to molt més intens, un vermell brillant, mentre que el de piscifactoria sol ser molt més pàl·lid. Aquest color més vermellós es deu principalment al contingut de la seva alimentació, rica especialment en krill (un crustaci) i plàncton.
A més, es caracteritza per ser un salmó molt ric en antioxidants, amb un sabor una mica més pronunciat i de carn ferma i suau.
Finalment, també es diferencia en el vetat. Els salmons de piscifactoria solen tenir vetes blanques de greix, mentre que els salmons salvatges presenten una coloració molt més uniforme.
Alaska és un referent mundial en pesca sostenible. La Constitució de l’estat estableix que l’explotació dels seus recursos naturals ha de regir-se pel principi del “rendiment sostingut”.
Això significa que:
Quan consumeixes salmó salvatge d’Alaska, estàs triant un producte saludable i, al mateix temps, contribueixes a la preservació del medi ambient.
Tot i que és cert que consumir peix fresc hauria de ser una prioritat, moltes vegades no és tan senzill com ens agradaria. Ja sigui perquè no hem planificat bé la compra, perquè ens hem oblidat de descongelar-lo, perquè no disposem de prou temps (o no tenim l’espai) per cuinar-lo fresc o perquè els preus estan una mica disparats.
En aquest tipus de situacions, el peix en conserva pot ser una alternativa molt bona. Tenir peix en conserva és una cosa molt pràctica i ens pot “salvar” d’algun compromís. A més, també és una manera més fàcil de començar a incorporar el peix a la dieta dels més petits de la casa.
Així que si, per la raó que sigui, et costa incloure peix a la teva alimentació, aquesta pot ser una molt bona manera de fer-ho.
Si parlem del salmó, el podem trobar en diferents formats, amb OOVE o al natural. Les dues opcions són igual de saludables, però:
El que he dit, si tens poc temps per cuinar o per la raó que sigui no disposes de peix fresc a casa teva, utilitzar peix en conserva pot ser una molt bona alternativa per poder gaudir igualment de tots els beneficis que té. Et deixem algunes idees perquè et puguis inspirar a la cuina:
El salmó salvatge d’Alaska no és només un peix blau: és una elecció intel·ligent per a cuidar del teu cos i del planeta. Alt en omega-3, sostenible, sense tòxics ni additius, i amb un sabor insuperable.
Inclou-ho en el teu rebost en les seves versions al natural o en OOVE ecològic i gaudeix de tots els seus beneficis, fins i tot en els dies en què no pots cuinar.
A Como Como Foods treballem amb salmó salvatge d’Alaska capturat sota estrictes criteris de sostenibilitat. Això significa que, en determinades èpoques de l’any, la pesca es deté per a garantir l’equilibri de l’ecosistema i protegir la supervivència futura de l’espècie.
Per això, si en algun moment no trobes el nostre salmó a la botiga —ja sigui en format al natural o en OOVE ecològic— no és una falta d’estoc, sinó una mostra més del nostre compromís amb la pesca responsable.
A més, tingues en compte que l’elaboració de conserves es fa en diferents lots, per la qual cosa és possible que trobis disponible un dels formats mentre l’altre triga una mica més a arribar.
Mentrestant, pots continuar cuidant la teva salut amb altres conserves riques en omega-3, totes elaborades amb oli d’oliva verge extra ecològic:
Una forma pràctica, saludable i deliciosa de mantenir la teva ingesta d’omega-3 fins i tot quan el salmó necessita descansar de la mar.
Font excepcional d’omega-3
12,90 €
9,90 €
Alt contingut en proteïnes i omega-3
9,90 €
Cruixents, saborosos i sense gluten de veritat
5,90 €
