Broquetes de pollastre amb paté d’albergínia al curri

Dona-li un altre aire al típic pit de pollastre a la planxa, amb aquestes broquetes de pollastre amb paté d’albergínia al curri. Boníssimes!

Si ho prefereixes, pots preparar aquesta mateixa recepta amb pit de gall dindi.

• 500 g de pit de pollastre sencer
• Oli d’oliva verge extra
• Una mica de romaní en pols
• Un pot de paté d’albergínia de Como Como Foods
• 2 o 3 cullerades de la salsa de pebrot vermell o groc al curri de Como Como Foods
• Pebre
• Sal
• Herbes fresques per decorar: cebollí, julivert, coriandre, etc.

1. Talleu el pollastre i talleu-lo a daus d’uns 3×3 cm.
2. Punxeu uns 5 o 6 daus de pollastre a cada broqueta, depenent de la mida.
3. Afegiu una mica d’oli d’oliva verge extra a una paella (1-2 cullerades soperes), una mica de romaní en pols sobre l’oli i, a continuació, incorporeu els daus de pollastre.
4. Deixeu que es cuinin per un costat i després gireu-los. Feu el mateix per les 4 cares fins que el pollastre estigui cuit.
5. Mentrestant, poseu el paté d’albergínia en un bol i afegiu 2 o 3 cullerades de salsa de pebrot vermell o groc al curri. Barregeu bé.
6. Col·loqueu una quantitat generosa del paté d’albergínia a la base de cada plat i, sobre a sobre un parell de broquetes.
7. Afegiu-hi una mica de sal i de pebre acabat de moldre, i unes herbes fresques al gust.