Gaspatxo de remolatxa

Si ja t’has cansat del gaspatxo de sempre, has de provar aquesta versió amb remolatxa. És fresqueta, molt fàcil de fer i té aquell punt dolç que queda genial.

Només necessites una batedora i deu minuts. El prepares en un moment i et soluciona un dinar, un sopar lleuger o un entrant quan tens convidats.

• 4 o 5 tomàquets madurs, uns 800 g
• ½ cogombre pelat
• 100 g de remolatxa ecològica de Como Como Foods
• Un tros de pebrot verd d’uns 5 centímetres
• 1 all
• ¼ de tassa d’oli d’oliva, 60 ml
• 2 o 3 cullerades de vinagre de poma
• 1 culleradeta de sal de muntanya de Como Como Foods
• 1 tassa d’aigua o glaçons de gel

1. Renteu, peleu i talleu les verdures a trossos grans. Si la vostra batedora és potent, no cal que peleu els tomàquets ni que n’en retireu les llavors.
2. Si no és el cas, potser preferiu fer-ho.
3. Poseu les verdures i la remolatxa al vas de la batedora i, a continuació, afegiu-hi la resta d’ingredients.
4. Tritureu entre 30 segons i 1 minut, o més si la vostra batedora ho necessita.
5. Corregiu de sal, oli o vinagre si cal.
6. Afegiu-hi més aigua si voleu una textura més líquida.