Pastís de xocolata amb cobertura de crema de cacau

Celebra amb nosaltres el nostre aniversari amb aquest pastís de xocolata amb cobertura de crema de cacau. Boníssim!

• 6 ous
• 65 g de farina de coco
• 45 g de cacau pur en pols de Como Como Foods
• 125 ml de la llet que vulguis
• 125 ml d’oli d’oliva verge extra
• Uns 50 g de glicina o el sucre/edulcorant que prefereixis
• 1 culleradeta de llevat de rebosteria
• Un polsim de sal

Ingredients per a la cobertura de cacau:

• Uns 350 g de moniato al forn (el pots coure al forn, a l’olla multifunció o al vapor)
• 25 g de cacau pur en pols de Como Como Foods
• 25 g de glicina o el sucre/edulcorant que prefereixis
• Xocolata 100 % de Como Como Foods, la varietat que més t’agradi

1. Preescalfeu el forn a 175 °C.
2. Afegiu els ous en un bol i bateu-los.
3. Incorporeu l’oli d’oliva i la llet.
4. Afegiu la farina de coco, el cacau, el llevat, la glicina i la sal.
5. Remeneu fins a obtenir una massa; veureu que s’espesseix quan la farina de coco absorbeix la humitat.
6. Engreixeu un motlle d’uns 20–22 cm de diàmetre.
7. Aboqueu-hi la massa.
8. Enforneu durant 45 minuts a 175 °C, amb calor a dalt i a baix.
9. Mentrestant, peleu el moniato i aixafeu-lo amb una forquilla o un passapuré.
10. Incorporeu-hi el cacau i l’edulcorant; barregeu fins a obtenir una crema. Si queda massa espessa, afegiu una mica d’aigua o llet. Podeu ajudar-vos d’una batedora o processador per una textura més fina.
11. Un cop enfornat el pastís, desemmotlleu-lo amb cura i col·loqueu-lo sobre un plat o una reixeta. Deixeu-lo refredar una mica.
12. Esteneu la cobertura de crema de cacau per sobre de tot el pastís.
13. Finalment, ratlleu una mica de xocolata per damunt de la crema.