Paté de carxofes

Cremós, versàtil i llest en cinc minuts. La carxofa triturada amb oli d’oliva dona com a resultat una crema sedosa, amb aquella amargor suau i elegant que convida a continuar untant.

Personalitza’l amb all negre per afegir-hi profunditat, unes gotes de llimona per donar-li frescor o un pessic de comí per a un toc de calor: tu decideixes. Aquesta recepta és tan versàtil com nutritiva, i a més és una manera deliciosa de prendre fibra prebiòtica, antioxidants i folats sense esforç. 

• Un pot de carxofes de Como Como Foods
• 2 c. s. d’oli d’oliva verge extra ecològic amb all negre de Como Como Foods
• 1 gra d’all negre

Opcional: Sal, pebre, Dukkah de Como Como Foods, un pessic de romaní en pols, comí, llavors de sèsam, una mica de suc de llimona…

1. Obre el pot de les carxofes, retira’n el líquid i col·loca-les en un processador d’aliments o al got de la batedora.
2. Afegeix-hi l’oli d’oliva i el gra d’all; iambé altres espècies o ingredients, si n’hi vols.
3. Tritura-ho fins que la consistència quedi al teu gust.
4. Tasta-ho i afegeix-hi una mica de sal si creus que n’hi fa falta (les carxofes ja en tenen una mica, però potser n’hi vols més).
5. Serveix-lo acompanyat d’uns crackers o uns bastonets de cogombre o pastanaga. També et pot servir d’acompanyament per a una carn a la planxa.