Ensalada templada de salmón con salsa de pimiento rojo al curri

Aunque no entre mucho por los ojos, esta ensalada es todo un descubrimiento. 

El salmón salvaje de Alaska, cargado de omega-3, se combina con verduras frescas de temporada y quinoa, una fuente fantástica de fibra y proteína vegetal. 

El toque de la salsa de pimiento rojo al curri no solo realza el sabor, sino que también te aporta un extra de antioxidantes. 

Te aseguramos que querrás repetirla, ¡y no solo por lo fácil y rápida que es de preparar, sino por lo increíblemente buena que está!

• 1 bote de salmón salvaje de Alaska de Como Como Foods
• 200 g de judías verdes tiernas
• Un puñado de espárragos
• Quinoa
• 3-4 cs de pasta de pimiento rojo al curri de Como Como Foods
• 1 lima
• AOVE
• Sal de montaña de Como Como Foods
• Pimienta negra
• Sésamo negro

1. Saltea los espárragos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
2. Cocina las judías verdes al vapor hasta que estén tiernas pero aún firmes.
3. Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.
4. Mezcla el salmón desmenuzado con las verduras templadas y la quinoa.
5. Aliña con la salsa de pimiento al curri, un chorrito de zumo de lima, pimienta negra al gusto y sésamo negro.