Palitos de berenjena al limón con salsa de yogur y dukkah
Si te apetece disfrutar de la berenjena de un modo distinto, prueba estos palitos de berenjena al limón con salsa de yogur y dukkah.
Son perfectos como aperitivo o primer plato, y la mezcla de sabores te va a encantar.
Si quieres puedes elaborar esta misma receta con cualquiera de los aceites macerados de Como Como Foods: romero, orégano, picante o ajo negro, o preparar las berenjenas con uno y añadirle otro a la salsa de yogur.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- Aceite de oliva virgen extra con limón de Como Como Foods
- 2 c. s. de yogur (el que quieras)
- Una c. p. de dukkah de Como Como Foods. La variedad que prefieras, yo utilicé Nature.
- Romero en polvo de Como Como Foods
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 175 °C.
- Lavar las berenjenas bajo el grifo y retirar el extremo del tallo.
- Cortar la berenjena verticalmente en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor, y después esas láminas en tiras, como si fueran patatas fritas. Procurar que todos los palitos tengan un grosor similar para que se cocinen por igual.
- Engrasar una bandeja apta para el horno con un poco de aceite de oliva virgen extra al limón.
- Colocar la berenjena en la bandeja, sin amontonarla, y añadir por encima un poco más de aceite de oliva virgen extra con limón, una pizca de romero en polvo y una pizca de sal.
- Hornear durante 20 minutos a 175 °C.
- Entretanto, colocar las dos cucharadas soperas de yogur en un bol pequeño.
- Añadir una cucharadita de aceite de oliva virgen extra al limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Remover.
- Añadir media cucharadita de dukkah sobre la salsa de yogur.
- Una vez finalizado el tiempo del horno, retirar la bandeja y colocar las berenjenas en un plato.
- Servir junto a la salsa de yogur.