Palitos de berenjena al limón con salsa de yogur y dukkah

Si te apetece disfrutar de la berenjena de un modo distinto, prueba estos palitos de berenjena al limón con salsa de yogur y dukkah.

Son perfectos como aperitivo o primer plato, y la mezcla de sabores te va a encantar.

Si quieres puedes elaborar esta misma receta con cualquiera de los aceites macerados de Como Como Foods: romero, orégano, picante o ajo negro, o preparar las berenjenas con uno y añadirle otro a la salsa de yogur.

• 2 berenjenas medianas
• Aceite de oliva virgen extra con limón de Como Como Foods
• 2 c. s. de yogur (el que quieras)
• Una c. p. de dukkah de Como Como Foods. La variedad que prefieras, yo utilicé Nature.
• Romero en polvo de Como Como Foods
• Sal
• Pimienta

1. Precalentar el horno a 175 °C.
2. Lavar las berenjenas bajo el grifo y retirar el extremo del tallo.
3. Cortar la berenjena verticalmente en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor, y después esas láminas en tiras, como si fueran patatas fritas. Procurar que todos los palitos tengan un grosor similar para que se cocinen por igual.
4. Engrasar una bandeja apta para el horno con un poco de aceite de oliva virgen extra al limón.
5. Colocar la berenjena en la bandeja, sin amontonarla, y añadir por encima un poco más de aceite de oliva virgen extra con limón, una pizca de romero en polvo y una pizca de sal.
6. Hornear durante 20 minutos a 175 °C.
7. Entretanto, colocar las dos cucharadas soperas de yogur en un bol pequeño.
8. Añadir una cucharadita de aceite de oliva virgen extra al limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Remover.
9. Añadir media cucharadita de dukkah sobre la salsa de yogur.
10. Una vez finalizado el tiempo del horno, retirar la bandeja y colocar las berenjenas en un plato.
11. Servir junto a la salsa de yogur.