Todos intentamos comer cada vez más sano, pero a veces no prestamos suficiente atención a los utensilios de cocina con los que cocinamos. Es normal. Hasta hace poco cocinábamos con ollas de aluminio, y aún hoy este material y otros igual de nocivos se siguen encontrando en muchas cocinas.

También han aparecido materiales nuevos, como la silicona o el bambú, aparentemente ideales, pero no tan inocuos como se cree.  Uno de los lugares en los que encontramos más tóxicos es en la capa antiadherente de la mayoría de las sartenes. Todos los antiadherentes están formados por compuestos perfluorados, un grupo de sustancias biopersistentes que han demostrado en varios estudios que afectan negativamente la salud desde un punto de vista hormonal, metabólico e inmunológico. 

Así lo ha reconocido la EFSA, y Europa prepara ya una nueva regulación para que los fabricantes dejen de utilizarlos en sus productos a partir del año 2025. Por eso, hace tiempo que contamos cuáles son los mejores materiales para cocinar, los más inocuos para ti y los tuyos.  El que más nos gusta es el acero inoxidable, pero nos consta que tiene una pequeña curva de aprendizaje. No se puede usar como lo hacías con tu sartén antiadherente porque se te va a pegar la comida y vas a perder la paciencia. 

Para que esto no ocurra, hemos decidido organizar una Masterclass práctica con el nutricionista Marc Vergés y la creadora de las recetas de Como Como Foods, Laura García. Vamos a cocinar recetas con primeros planos exactos para que veas cómo hacemos todo el proceso de cocción en una sartén y tartera inox. Haremos demostraciones de recetas con verdura, huevos, carne y pescado.