Per fi un pa sense gluten que sembla pa de veritat!

Aquest preparat de pa porta el nostre pseudocereal preferit, el fajol. El fajol no conté gluten, és ric en midó resistent, proteïnes i minerals, i es digereix molt bé.

També porta closca de les llavors de la planta Plantago ovata, coneguda com a psyllium. Aquesta fibra prebiòtica té una gran capacitat d’absorbir aigua, i això ajuda a fer que la farina, encara que no tingui gluten, tingui una textura més bona i menys humitat.

Preparar-lo és molt fàcil, només has de seguir els passos que trobaràs a continuació i, una vegada enfornat, podràs gaudir del teu pa acabat de fer com t’agradi més: amb alvocat, oli i sal; amb algunes de les nostres conserves de peix i unes fulles verdes; amb la nostra col·lecció de patés o qualsevol combinació que et passi pel cap. Ja veuràs quina meravella!

I el millor? Aquest pa no només es pot fer al forn, també el pots preparar a la fregidora d’aire seguint els mateixos passos. Així de versàtil és!

Com preparar pa a casa?

Prepara fàcilment pa a casa amb el nostre preparat de pa de fajol. Continua llegint per saber els ingredients que necessites i el pas a pas per obtenir un pa deliciós.

Per a una bossa de 500 g del nostre preparat de fajol:

• 1 ou mitjà
• 500 ml d’aigua
• 30 ml d’oli d’oliva verge extra (2 cullerades soperes)
• Una mica d’oli d’oliva per greixar el motlle
• Opcional: espècies, oli aromatitzat o llavors al gust
• 1 motlle d’uns 25-30 cm

Ara que ja tens els ingredients, només has de seguir les nostres Instruccions:

1. Preescalfa el forn o la fregidora d’aire a 185 °C.
2. Bat l’ou en un bol gran, afegeix-hi l’oli d’oliva i l’aigua i remena amb suavitat.
3. Incorpora tot el contingut del preparat de pa, barreja-ho fins a formar una massa homogènia. Ara és el moment de posar-hi espècies, llavors o oli aromatitzat. Deixa-ho reposar 5 minuts.
4. Greixa el motlle i aboca-hi la massa.
5. Enforna’l durant 1 hora a 185 °C.
6. Treu el pa del forn, desemmotlla’l amb cura i deixa que es refredi sobre una reixeta.
7. Una vegada fred, conserva el pa a la nevera dins d’una bossa de cotó o un recipient.
8. Quan en vulguis menjar, talla el pa a llesques del gruix que vulguis i torra-les lleugerament en una paella, una torradora o el forn. No és imprescindible, però t’agradaran infinitament més.

El pa, un cop fet, pesarà aproximadament 1 kg.

Recomanació: Si vols, el pots congelar tallat a llesques i després torrar-les directament.

Beneficis del mix de pa de fajol

El fajol és una de les millors opcions per al nostre sistema digestiu. Descobreix les propietats principals que té per a la salut:

Ric en fibra prebiòtica

Gràcies al psyllium, aquest pa ajuda a alimentar la microbiota i promoure la salut intestinal.

Sense gluten

Especialment recomanat si hi ha problemes digestius o autoimmunes derivats del consum de gluten, o per a qui simplement hagi decidit no prendre’n més.

Fàcil de pair

El fajol és un pseudocereal que es digereix molt fàcilment, i per això aquest pa ajuda a millorar les digestions.

Menys índex glucèmic

A diferència del pa blanc tradicional, el fajol té un índex glucèmic més baix, per la qual cosa els pics d’insulina es redueixen i els nivells d’energia es mantenen estables més temps.

Més sacietat

El fajol és ric en fibra, cosa que fa que aquest pa sigui més saciant i evita que tinguem la necessitat d’anar picant entre hores.