Falàfels amb cruixent de dukkah
Una recepta fàcil, boníssima i amb un toc oriental que ens farà viatjar sense sortir de casa. Som-hi?
1h i 40 min
10 falàfels
Fàcil

Ingredients
- 250 g de cigrons cuits
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 2 alls
- 1 manat de julivert fresc
- 3 c. s. de farina de cigró
- Sal marina
- Pebre negre molt
- Comí molt
- Dukkah per arrebossar
Preparació
- Poseu una mica d’OOVE en una paella i salteu la pastanaga, els alls ratllats i la ceba tallada molt petita fins que estiguin al dente. Afegiu-hi una mica de sal, pebre i comí.
- Tritureu els cigrons i afegiu-hi la farina, les verdures i el julivert picat. Integreu bé tots els ingredients i deixeu reposar la massa 1 h a la nevera.
- Formeu boletes (de la mida d’una mandonguilla) amb les mans una mica humides.
- Arrebosseu els falàfels amb dukkah.
- Disposeu-los en una safata de forn i gratineu-los fins que agafin color. S’han d’anar movent perquè es facin per tot arreu.
- Deixa reposar 1 hora.
- Acompanyeu-los amb una bona amanida i salsa de tahina (per fer-la, diluïu la tahina amb aigua, una mica de suc de llimona, una mica d’OOVE i sal marina).