Faláfeles con crujiente de dukkah
Una receta fácil, riquísima y con un toque oriental que te hará viajar sin salir de casa. ¿Te atreves a prepararla?
1h y 40 min
10 faláfeles
Fácil
Ingredientes
- 250 g de garbanzos cocidos
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 3 c. s. de harina de garbanzo
- Sal marina
- Pimienta negra molida
- Comino molido
- Dukkah para rebozar
Preparación
- Poner un poco de AOVE en una sartén y saltear la zanahoria, los ajos rallados y la cebolla cortada muy pequeña hasta que estén al dente. Añadir un poco de sal, pimienta y comino.
- Triturar los garbanzos y añadir la harina, las verduras y el perejil picado. Integrar bien todos los ingredientes y dejar reposar la masa 1 h en la nevera.
- Formar bolitas (del tamaño de una albóndiga) con las manos un poco húmedas.
- Rebozar los faláfeles con dukkah.
- Disponer en una bandeja de horno y gratinar hasta que tengan color. Se deben ir moviendo para que se hagan por todos los lados.
- Deja reposar 1 hora.
- Acompañar con una buena ensalada y salsa de tahina (para hacerla, diluir la tahina con agua, un poco de zumo de limón, un poco de AOVE y sal marina).