Pancakes de cacau amb maduixes

Si el l’esmorzar és el l’apat més important del dia, que sigui també el més deliciós! 

Aquestes pancakes de fajol i cacau no només són esponjoses i fàcils de fer, sinó que a més estan plenes de nutrients. 

El fajol és sense gluten i una gran font de proteïnes i fibra, el iogurt de cabra aporta probiòtics que cuiden la teva digestió, i el cacau pur et dona un extra d’antioxidants per començar el dia amb energia.

El millor: es preparen en minuts i pots personalitzar-les amb els teus toppings favorits.

• 1 ou
• 125 g de iogurt de cabra
• 60 g de farina de fajol
• 1-2 c.s. de cacau en pols
• ½ plàtan
• 1 culleradeta de glicina (opcional)
• 1 manat de maduixes

1. Tritureu tots els ingredients amb la batedora fins aconseguir una massa homogènia.
2. Talleu les maduixes en rodanxes fines.
3. Escalfeu una paella amb una culleradeta d’oli.
4. Quan estigui calent, aboqueu 3 cullerades de massa.
5. Quan apareguin bombolles, poseu-hi 1 rodanxa de maduixa, doneu-li la volta i coeu 1 minut més. És important no afegir la maduixa abans, si no la tortita quedarà crua.
6. Baixeu una mica el foc i repetiu fins acabar la massa.
7. Serviu amb maduixes i iogurt!