La quercetina és un flavonoide molt present en fruites i verdures de la dieta mediterrània, això sí, sempre que consumim aquests aliments de manera habitual!

Dins de totes les fruites i verdures, la font més important de quercetina són les tàperes, amb 180 mg per 100 grams d’aliment. Sí, aquelles boletes de color verd fosc, amb un gust entre agre, àcid i amarg, i que poques vegades són les estrelles dels nostres plats, no haurien de faltar en la nostra alimentació!

També són molt rics en quercetina aliments com les cebes, el bròcoli, el julivert, les pomes i, fins i tot, el te verd. Que no et faltin!

Per què és tan important la quercetina?

Aquests són els motius principals pels quals hem de prendre aliments rics en quercetina:

• Redueix l’estrès oxidatiu. Té una acció antioxidant molt potent que protegeix les cèl·lules del dany que causen els radicals lliures.
• Té una gran acció antiinflamatòria. Pot ajudar a reduir la inflamació i prevenir malalties cròniques relacionades amb la inflamació.
• Té una acció senolítica important. Té la capacitat de reduir la presència de les cèl·lules senescents del cos, que són cèl·lules que han deixat de dividir-se i que poden causar inflamació i altres efectes adversos. Actua inhibint enzims que impedeixen la mort cel·lular i participa en la regulació de vies de senyalització cel·lular i modulació genètica.
• Estimula la producció de mitocondris. Els mitocondris són les estructures cel·lulars responsables de la producció d’energia al cos. A mesura que envellim, la funció mitocondrial disminueix, cosa que pot contribuir a l’envelliment i al desenvolupament de malalties cròniques.
• Protegeix la salut cardiovascular. Fa poc, s’ha descobert que té la capacitat de regular les proteïnes que participen en processos tan habituals com el batec del cor i la contracció muscular.
• Proporciona protecció antiviral. Hi ha alguns estudis que suggereixen que té propietats antivirals i podria ser útil per prevenir o tractar algunes infeccions virals respiratòries, com el refredat comú i la grip.
• Regula la resposta davant d’al·lèrgies. La quercetina s’ha estudiat àmpliament pels seus efectes beneficiosos en el sistema immunitari, especialment pel que fa a la regulació de les respostes al·lèrgiques. Els estudis han demostrat que la quercetina pot inhibir l’alliberament d’histamina i altres mediadors inflamatoris dels mastòcits, les cèl·lules responsables de les reaccions al·lèrgiques.

En resum, la quercetina i tots els aliments que en contenen són un aliment magnífic per retardar l’envelliment prematur, millorar la salut cardiovascular i immunològica i ajudar a reduir la inflamació crònica.

Assegura’t que en prens sovint i no t’oblidis de les tàperes, que són petites bombes de salut! Prova les de Comocomofoods, t’encantarán.

Saps preparar una salsa tàrtara amb tàperes? Vet aquí la nostra recepta