Albergínies amb pesto de kale i verat
Una combinació deliciosa! La versatilitat del pesto de kale va més enllà de la pasta. Incorpora-la a aquestes delicioses albergínies i afegeix filets de verat per afegir la dosi d’omega 3.
40 minuts
2 persones
Mitjana
Ingredients
- 2 albergínies, uns 500 g
- 1 pot de pesto de kale de Como Como Foods
- 1 pot de filets de verat de Como Como Foods
- Uns 100 g de formatge de la varietat que vulguis, però que es pugui ratllar i fondre
- 2 c. s. d’oli d’oliva (qualsevol dels de Como Como Foods hi encaixa i li donarà un toc diferent cada vegada)
- Sal
- Pebre
Preparació
- Preescalfa el forn a 175 °C.
- Renta les albergínies sota l’aixeta i retira l’extrem de la tija.
- Talla-les en rodanxes d’1 centímetre de gruix, aproximadament.
- Col·loca les rodanxes d’albergínia a la safata del forn, sobre paper de forn o una font apta.
- Col·loca en un bol petit dues cullerades d’oli d’oliva, un polsim de sal i un altre de pebre. Amb un pinzell de cuina o amb els dits, unta aquest oli sobre les rodanxes d’albergínia (només d’una banda).
- Enforna les albergínies durant 20 minuts a 175 °C, calor a dalt i a baix sense ventilador.
- Quan les albergínies estiguin a punt, retira la safata del forn i torna a tancar-lo per conservar la calor.
- Agafa una font apta per al forn i col·loca a la base la meitat de les rodanxes d’albergínia. Tria les que siguin més grans i reserva la resta.
- Posa una mica de pesto de kale (una culleradeta, aproximadament) sobre cada rodanxa d’albergínia i estén-lo sobre tota la superfície.
- Obre el pot de filets de verat i descarta l’oli. Pots aprofitar-lo per amanir una amanida.
- Col·loca els filets de verat sobre un plat i fes-ne trossets amb els dits.
- Posa una mica de verat sobre cada rodanxa d’albergínia, damunt del pesto.
- Col·loca ara les rodanxes d’albergínia que havies reservat sobre el verat.
- Afegeix sobre cada rodanxa una mica de formatge ratllat i un polsim de pebre.
- Gratina-les durant 5-10 minuts a 250 °C amb la funció grill.
- Col·loca la safata a la part superior del forn i observa-la atentament perquè el formatge no es cremi.
- Una vegada gratinada l’albergínia, treu-la del forn i serveix-la immediatament.
Productes relacionats
Filets de Verat en oli d’oliva verge extra ecològics
195 g
Ideals quan no tens temps ni de posar un peu a la cuina
9,90 €
