Bacallà amb curri vermell
El bacallà és un peix perfecte per combinar amb les nostres pastes de pebrot amb curri. En menys de mitja hora, tindreu a punt una recepta plena de sabor i color, amb totes les propietats d’aquesta combinació d’espècies tan especial. Feu servir la de pebrot vermell o la de pebrot groc, com us estimeu més, i trieu una cassola o una paella grossa que us permeti col·locar tots els trossos de bacallà sense haver d’amuntegar-los.
20 minuts
4 racions
Mitja
Ingredients
- 800 g de lloms o filets de bacallà
- 1 ceba mitjana o grossa
- 2 c. s. de la nostra pasta de pebrot vermell o groc amb curri (o més, al gust)
- 2 c. s. d’oli d’oliva verge extra (o el nostre oli picant o l’oli amb romaní)
- Un pessic de romaní en pols
- 150 ml d’aigua
- Opcional: julivert o coriandre fresc
Preparació
- Afegiu l’oli d’oliva verge extra i un pessic de romaní en pols en una cassola o paella grossa i enceneu el foc al mínim.
- Talleu la ceba a la juliana i poseu-la a la cassola.
- Salteu la ceba a foc mitjà-baix durant uns 5-10 minuts, i remeneu-la de tant en tant.
- Afegiu-hi les dues cullerades soperes de pasta de pebrot amb curri i remeneu-ho. Poseu-n’hi una altra si ho voleu més intens.
- Aboqueu-hi els 150 ml d’aigua i remeneu-ho bé. No us heu d’amoïnar si us fa l’efecte que hi ha poca salsa; el bacallà deixarà anar suc.
- Poseu els trossos de bacallà a la cassola, amb la pell cap avall, sense apilar-los.
- Tapeu la cassola i cuineu-ho a foc mitjà durant uns 10 minuts. La salsa ha de bullir, però no heu d’apujar gaire el foc perquè no es cremi la base. Quan hagin passat 5 minuts, intenteu submergir els trossos de bacallà a la salsa, o com a mínim poseu una mica de salsa per sobre del peix amb una cullera.
- Un cop passat el temps, apagueu el foc i deixeu que reposi 5 minuts.
- Serviu el bacallà amb la salsa i, opcionalment, afegiu-hi unes fulles de julivert o coriandre fresc per sobre.
Productes relacionats
Pasta de pebrot vermell ecològica amb curri
185 g
La salsa perfecta per als amants dels gustos exòtics a base de pebrot vermell
4,99 €
