Bacallà amb curri vermell

El bacallà és un peix perfecte per combinar amb les nostres pastes de pebrot amb curri. En menys de mitja hora, tindreu a punt una recepta plena de sabor i color, amb totes les propietats d’aquesta combinació d’espècies tan especial. Feu servir la de pebrot vermell o la de pebrot groc, com us estimeu més, i trieu una cassola o una paella grossa que us permeti col·locar tots els trossos de bacallà sense haver d’amuntegar-los.

• 800 g de lloms o filets de bacallà
• 1 ceba mitjana o grossa
• 2 c. s. de la nostra pasta de pebrot vermell o groc amb curri (o més, al gust)
• 2 c. s. d’oli d’oliva verge extra (o el nostre oli picant o l’oli amb romaní)
• Un pessic de romaní en pols
• 150 ml d’aigua
• Opcional: julivert o coriandre fresc

1. Afegiu l’oli d’oliva verge extra i un pessic de romaní en pols en una cassola o paella grossa i enceneu el foc al mínim.
2. Talleu la ceba a la juliana i poseu-la a la cassola.
3. Salteu la ceba a foc mitjà-baix durant uns 5-10 minuts, i remeneu-la de tant en tant.
4. Afegiu-hi les dues cullerades soperes de pasta de pebrot amb curri i remeneu-ho. Poseu-n’hi una altra si ho voleu més intens.
5. Aboqueu-hi els 150 ml d’aigua i remeneu-ho bé. No us heu d’amoïnar si us fa l’efecte que hi ha poca salsa; el bacallà deixarà anar suc.
6. Poseu els trossos de bacallà a la cassola, amb la pell cap avall, sense apilar-los.
7. Tapeu la cassola i cuineu-ho a foc mitjà durant uns 10 minuts. La salsa ha de bullir, però no heu d’apujar gaire el foc perquè no es cremi la base. Quan hagin passat 5 minuts, intenteu submergir els trossos de bacallà a la salsa, o com a mínim poseu una mica de salsa per sobre del peix amb una cullera.
8. Un cop passat el temps, apagueu el foc i deixeu que reposi 5 minuts.
9. Serviu el bacallà amb la salsa i, opcionalment, afegiu-hi unes fulles de julivert o coriandre fresc per sobre.