Bastonets d’albergínia a la llimona amb salsa de iogurt i dukkah

Si et ve de gust gaudir de l’albergínia d’una manera diferent, tasta aquests bastonets d’albergínia a la llimona amb salsa de iogurt i dukkah.

Són perfectes com a aperitiu o primer plat, i la barreja de sabors t’encantarà.

Si vols, pots elaborar aquesta mateixa recepta amb qualsevol dels olis macerats de Como Como Foods: romaní, orenga, picant o all negre, o preparar les albergínies amb un i afegir-ne un altre a la salsa de iogurt.

40 minuts

2 persones

Fàcil

Ingredients

2 albergínies mitjanes
Oli d’oliva verge extra amb llimona de Como Como Foods
2 c. s. de iogurt (el que vulguis)
Una c. p. de dukkah de Como Como Foods. La varietat que prefereixis, jo vaig utilitzar la Nature.
Romaní en pols de Como Como Foods
Sal
Pebre

Preparació

Precalfa el forn a 175 °C.
Renta les albergínies sota l’aixeta i retira l’extrem de la tija.
Talla l’albergínia verticalment en làmines d’aproximadament 1 cm de gruix, i després aquestes làmines en tires, com si fossin patates fregides. Procura que tots els bastonets tinguin un gruix similar perquè es cuinin per igual.
Greixa una safata apta per al forn amb una mica d’oli d’oliva verge extra a la llimona.
Col·loca l’albergínia a la safata, sense amuntegar-la, i afegeix per damunt una mica més d’oli d’oliva verge extra amb llimona, un polsim de romaní en pols i un polsim de sal.
Enforna durant 20 minuts a 175 °C.
Mentrestant, col·loca les dues cullerades soperes de iogurt en un bol petit.
Afegeix una cullerada d’oli d’oliva verge extra a la llimona, un polsim de sal i un polsim de pebre. Remou.
Afegeix mitja cullerada de dukkah sobre la salsa de iogurt.
Una vegada finalitzat el temps del forn, retira la safata i col·loca les albergínies en un plat.
Serveix al costat de la salsa de iogurt.