Carabassó brasejat amb hummus de coliflor

Dona vida a l’hummus i fes-lo servir per a moltes més coses que dipejar. Amb aquesta combinació d’hummus de coliflor, carabassó brasejat i pernil cruixent no voldràs menjar res més. Pren nota:

• 2 c. s. de suc de llimona
• 2 c. s. d’oli d’oliva verge extra
• Mel o coconut aminos (opcional)
• ¼ de c. p. d’all en pols
• ¼ de c. p. de romaní en pols de Como Como Foods
• ¼ de c. p. de pebre negre
• ¼ de c. p. de sal marina
• 2 carabassons, tallats per la meitat longitudinalment
• 8 rodanxes fines de pernil serrà
• 1 pot d’hummus de coliflor de Como Como Foods
• Julivert fresc
• 1 c. s. de Dukkah Hot de Como Como Foods (opcional)

1. Barreja en un bol tots els ingredients, des del suc de llimona fins a la sal.
2. Fes unes línies en ziga-zaga sobre la superfície de cada cara del carabassó i pinta’ls amb la barreja anterior fins que s’impregnin.
3. Posa en una paella una mica d’oli d’oliva verge extra. Quan estigui calent, afegeix-hi els carabassons sense que s’amunteguin.
4. Cuina durant 6-7 minuts cada costat fins que estiguin blancs i s’hagin daurat una mica. Retira’ls i reserva’ls.
5. A la mateixa paella, afegeix els talls de pernil i cuina’ls durant 1-2 minuts cada costat o fins que es posin cruixents. Retira’ls i reserva’ls.
6. Per muntar el plat, col·loca sobre la base l’hummus de coliflor i posa a sobre el carabassó brasejat i els talls de pernil cruixent.
7. Decora amb el julivert i el Dukkah Hot per donar-li un toc extra de sabor.
8. Bon profit!