Pastís de xocolata amb cobertura de crema de cacau
Celebra amb nosaltres el nostre aniversari amb aquest pastís de xocolata amb cobertura de crema de cacau. Boníssim!
1 hora
10 persones
Mitjà
Ingredients
- 6 ous
- 65 g de farina de coco
- 45 g de cacau pur en pols de Como Como Foods
- 125 ml de la llet que vulguis
- 125 ml d’oli d’oliva verge extra
- Uns 50 g de glicina o el sucre/edulcorant que prefereixis
- 1 culleradeta de llevat de rebosteria
- Un polsim de sal
Ingredients per a la cobertura de cacau:
- Uns 350 g de moniato al forn (el pots coure al forn, a l’olla multifunció o al vapor)
- 25 g de cacau pur en pols de Como Como Foods
- 25 g de glicina o el sucre/edulcorant que prefereixis
- Xocolata 100 % de Como Como Foods, la varietat que més t’agradi
Preparació
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Afegiu els ous en un bol i bateu-los.
- Incorporeu l’oli d’oliva i la llet.
- Afegiu la farina de coco, el cacau, el llevat, la glicina i la sal.
- Remeneu fins a obtenir una massa; veureu que s’espesseix quan la farina de coco absorbeix la humitat.
- Engreixeu un motlle d’uns 20–22 cm de diàmetre.
- Aboqueu-hi la massa.
- Enforneu durant 45 minuts a 175 °C, amb calor a dalt i a baix.
- Mentrestant, peleu el moniato i aixafeu-lo amb una forquilla o un passapuré.
- Incorporeu-hi el cacau i l’edulcorant; barregeu fins a obtenir una crema. Si queda massa espessa, afegiu una mica d’aigua o llet. Podeu ajudar-vos d’una batedora o processador per una textura més fina.
- Un cop enfornat el pastís, desemmotlleu-lo amb cura i col·loqueu-lo sobre un plat o una reixeta. Deixeu-lo refredar una mica.
- Esteneu la cobertura de crema de cacau per sobre de tot el pastís.
- Finalment, ratlleu una mica de xocolata per damunt de la crema.
