Raviolis de carabassó farcits amb salsa d’olivada

Et presentem el teu nou plat preferit! Supersaludable i amb una barreja de sabors inigualable. Prova’l i t’assegurem que voldràs introduir-lo al teu menú cada setmana. Es convertirà en un vici!

• 2 carabassons, en làmines fines tallades longitudinalment (és recomanable fer-ho amb mandolina)
• 200 g de salmó salvatge d’Alaska en conserva de Como Como Foods
• 50 g de nous, picades
• 1 porro picat
• 1/2 got de llet de coco
• 1 c. s. d’olivada de Como Como Foods
• Julivert fresc, picat
• Sal marina

1. Preescalfa el forn a 180º amb calor amunt i avall.
2. Posa les làmines de carabassó sobre el taulell de cuina de dos en dos (formant una creu). Afegeix una mica de salmó i nous al centre (on s’ajunten les dues làmines) i tanca creuant de nou, fins que quedi un ravioli quadrat. Fes el mateix amb la resta de làmines de carabassó.
3. Col·loca els raviolis en una safata o font de forn i enforna-ho a 180º durant 10 minuts o fins que s’hagin daurat una mica. Reserva.
4. Posa en una paella un bon fons d’oli d’oliva. Quan estigui calent, afegeix-hi el porro.
5. Cuina-ho a foc lent uns minuts fins que el porro estigui fet.
6. Afegeix-hi la llet de coco i l’olivada. Remena-ho fins que s’integri i cuina-ho durant 5 minuts més. Tritura amb una batedora o processador d’aliments fins a obtenir una crema homogènia.
7. Serveix els raviolis de carabassó sobre la salsa. Decora-ho amb una mica més d’olivada i julivert fresc picat.

Bon profit!