Raviolis de calabacín rellenos con salsa de olivada
¡Te presentamos tu nuevo plato favorito! Supersaludable y con una mezcla de sabores inigualable. Pruébalo y te aseguramos que querrás introducirlo en tu menú todas las semanas. ¡Se convertirá en un vicio!
25 minutos
2 personas
Fácil
Ingredientes
- 2 calabacines, en láminas finas cortadas longitudinalmente (es recomendable hacerlo con mandolina)
- 200 g de salmón salvaje de Alaska en conserva de “Como Como Foods”
- 50 g de nueces, picadas
- 1 puerro, picado
- 1/2 vaso de leche de coco
- 1 c. s. de olivada de “Como Como Foods”
- Perejil fresco, picado
- Sal marina
Preparación
- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Poner las láminas de calabacín sobre la encimera de dos en dos (formando una cruz). Añadir un poco de salmón y nueces en el centro (donde se juntan ambas láminas) y cerrar cruzando de nuevo, formando un ravioli cuadrado. Haz lo mismo con el resto de láminas de calabacín.
- Colocar los raviolis en una bandeja o fuente de horno y hornea a 180º durante 10 minutos o hasta que se hayan dorado un poco. Reservar.
- Poner en una sartén un buen fondo de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir el puerro.
- Rehogar unos minutos hasta que el puerro esté pochado.
- Añadir la leche de coco y la olivada. Remover hasta integrar y cocinar durante 5 minutos más. Triturar con una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una crema homogénea.
- Servir los raviolis de calabacín sobre la salsa. Decorar con un poco más de olivada y perejil fresco picado.
¡Buen provecho!
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