Rillettes de salmó salvatge d’Alaska

Aquestes rillettes de salmó salvatge d’Alaska són una recepta molt fàcil que et pot solucionar tant un sopar ràpid com un aperitiu amb amics. Poden fer-se de carn o de peix, però a casa triomfen aquestes de salmó salvatge d’Alaska.

Les rillettes són una espècie de paté amb textura que pots servir sobre una torrada, afegir a una amanida o utilitzar per farcir uns ous durs.

Si prefereixes preparar la recepta amb salmó fresc, la tens en el meu llibre Sa i variat.

• 2 pots de salmó salvatge d’Alaska en conserva, jo he utilitzat un en oli d’oliva verge extra ecològic i l’altre en aigua mineral natural de deu, tots dos de Como Como Foods
• La meitat de l’oli d’oliva del salmó en oli
• 10 cogombrets petits sense sucre de Como Como Foods
• Una c. p. de mostassa
• 2 c. s. de iogurt natural o quefir
• Sal
• Pebre

1. Obre el pot de salmó salvatge en oli i retira la meitat de l’oli (el pots reutilitzar en una amanida si vols).
2. Afegeix el salmó i la meitat restant de l’oli a un processador d’aliments o un got apte per a la batedora.
3. Afegeix el iogurt, la mostassa, la sal i el pebre. Tritura fins que estigui tot ben integrat.
4. Obre el pot de salmó en aigua mineral, descarta l’aigua i col·loca el salmó en un bol.
5. Esmicola el salmó en trossos petits.
6. Afegeix la mescla triturada i remou.
7. Talla els cogombrets en rodanxes petites i barreja’ls amb les rillettes.
8. Serveix sobre una coqueta de fajol, uns cabdells d’enciam o uns ous cuits.