Berenjenas rellenas de melva
Las berenjenas rellenas de cualquier cosa son un clásico que no puede faltar en tu recetario, especialmente al final del verano y principio del otoño, cuando están en pleno apogeo y ya te atreves a encender el horno de vez en cuando.
Dan un poco más de trabajo que otras recetas, pero después están tan buenas que te olvidas.
15
2
Fácil
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 4 c. s. de tomate concentrado o salsa de tomate
- 1 tarro de melva de Como Como Foods
- El queso que quieras (de oveja, de cabra, parmesano, mozzarella, etc.)
- Aceite de oliva virgen extra con orégano de Como Como Foods
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavar las berenjenas, descartar el extremo del tallo y cortarlas longitudinalmente en dos mitades.
- Colocar las berenjenas en la bandeja del horno sobre papel de hornear o una fuente y practicar unos cortes en la carne.
- Añadir un poco de aceite de oliva con orégano sobre cada mitad.
- Hornear a 175 °C durante unos 40-45 minutos. Pasado el tiempo, retirar del horno.
- Entretanto, abrir el tarro de melva y escurrir el aceite.
- Una vez las berenjenas estén asadas, mantener el horno cerrado.
- Añadir sobre cada mitad una pizca de sal y otra de pimienta.
- Extender una cucharada sopera de tomate concentrado o salsa de tomate sobre las berenjenas.
- Desmigar los filetes de melva y repartir sobre las berenjenas.
- Rallar el queso y colocar encima de la melva; volver a gratinar en el horno.
- Hornear durante unos 8-10 minutos a 220 °C con la función grill, colocando las berenjenas en la parte superior del horno.
- Pasado este tiempo, ya se pueden servir y chuparse los dedos.
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