Esqueixada de bacalao
Esta esqueixada de bacalao es una receta fácil, rápida y fresca, perfecta como aperitivo o como plato principal.
Utiliza tomates de variedades sabrosas, específicas para comer en ensalada, como Montserrat, corazón de buey, Monterosa, etc.
10 minutos
2 Personas
Fácil
Ingredientes
- Un tarro de bacalao en aceite de oliva virgen extra Como Como Foods
- 2 tomates grandes
- Aceite de oliva virgen extra al limón Como Como Foods
- Aceitunas Kalamata con hierbas aromáticas Como Como Foods
- Sal
- Opcional: una cucharada de zumo de limón o de vinagre de manzana
Preparación
- Abrir el bacalao y descartar el aceite. Se puede aprovechar para aliñar una ensalada.
- Desmigar el bacalao y colocarlo en un bol grande.
- Lavar los tomates y cortar en dados pequeños. Hay que procurar descartar la mayor parte de las semillas. Si la piel resulta molesta o indigesta, también se pueden pelar con un pelador específico para pieles finas.
- Combinar el tomate troceado con el bacalao.
- Añadir dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra al limón.
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