Los postres saludables existen y con estas natillas con la granola de coco y especias como protagonista principal triunfarás seguro. ¡Apta para todos los públicos y gustos!
1. En un procesador de cocina o batidora de vaso, poner la leche de coco, el cacao en polvo, la manteca de almendras, la vainilla y el azúcar de coco. Batir hasta tener una mezcla homogénea.
2. Verter la mezcla en un cazo y, aún en frío, antes de poner a calentar, añadir la cucharada sopera de almidón. Disolver muy bien hasta que no quede ningún grumo.
3. Una vez disuelto el almidón, encender el fuego y remover con unas varillas. Cuidado con subir demasiado el fuego, este paso requiere paciencia para que la mezcla espese. Lleva unos 10-15 minutos. Cuando esté a punto de hervir, bajar un poco el fuego, añadir el chocolate (del sabor que más te guste) y seguir removiendo durante 2-3 minutos más. Retirar del fuego.
4. Verter en recipientes de vidrio y dejar atemperar. Dejar enfriar en la nevera unas 10-12 horas, preferiblemente, toda la noche.
5. Decorar con la granola de coco y especias de Como Como Foods y alguna fruta que guste.
