6 raons per les quals hauries de menjar menuts

Fa no gaires anys era molt habitual menjar menuts. Es menjaven cervellets, pedrers, fetge, ronyons, tripes… Però aquest meravellós i saludable costum s’ha anat perdent amb el pas dels anys i fins i tot avui dia a molta gent li genera rebuig menjar aquest tipus d’aliments.

Els beneficis de les vísceres

Incloure vísceres a la teva dieta és una manera fantàstica de portar la teva salut a un altre nivell. Les vísceres tenen beneficis que resulten molt interessants.

1. Són una superfont de ferro hemo, el ferro més biodisponible i que s’absorbeix amb més facilitat.
2. Són altes en triptòfan i glicina. Aquests aminoàcids ens ajuden a reparar teixits, millorar l’estat de les articulacions i el sistema digestiu i són precursores de serotonina i melatonina.
3. Són molt riques en micronutrients com el coure, el zinc, el crom i vitamines B, K, D, E i A, així que ens ajuden a superar deficiències nutricionals en cas que n’hi hagi.
4. Són molt riques en CoQ10 (sobretot el cor), essencial per a la funció cardíaca, la producció d’energia i amb un gran efecte antioxidant.
5. Són ideals per ajudar a prevenir l’anèmia.
6. Són una molt bona font de colina, un nutrient que resulta essencial per al cervell, la salut del cor i els vasos sanguinis.

Quan parlem de vísceres, el més destacat és el fetge, que s’ha arribat a considerar un superaliment. Té proteïnes d’alt valor biològic, és la font natural amb més contingut en vitamina A, és ric en minerals com el crom, el ferro o el zinc, i vitamines com la B12, D, E i K.

És cert que el fetge pot provocar cert rebuig organolèptic, per això molta gent prefereix emmascarar-ne el gust a l’hora de consumir-lo. Una idea pot ser preparar una bolonyesa en què el fetge es barregi amb la carn picada, també es pot incloure en estofats, pastissos de carn, mandonguilles… El sabor hi queda molt camuflat. Una altra manera de fer-ho i que a nosaltres ens encanta és en forma de paté. Combinat amb les herbes adequades, la veritat és que queda espectacular.

A la nostra botiga ecològica d’aliments saludables trobareu un paté de fetge increïble i us assegurem que, encara que no t’agradi el fetge, aquest paté t’agradarà. Pren-te’l amb una bona torrada de fajol i assaboreix-lo!

I, per si no n’hi hagués prou, els beneficis no només seran per a tu sinó per a la salut del planeta. Pensa que, ecològicament, incloure vísceres a la nostra alimentació és fantàstic perquè implica l’aprofitament complet de l’animal i un esgotament més baix dels recursos naturals.