Qui tasta la dukkah ja no pot viure sense. La barreja de fruita seca, llavors i espècies és una combinació increïble que transforma els plats de manera increïble. Unes simples verdures al vapor amb dukkah i oli d’oliva verge extra es converteixen en una autèntica menja. La mescla d’espècies desprèn una aroma que et transporta a països exòtics com Egipte, el Marroc o l’Índia.
Encara no saps què és la dukkah? Anem a pams. La paraula dukkah prové de l’àrab i significa ‘batre’ o ‘moldre’, ja que els ingredients, després de ser torrats, es trituren.
Els antics egipcis en consumien amb oli d’oliva i pa de pita. Així s’asseguraven la quantitat de proteïnes i greixos necessaris. Les claus del seu èxit? Un gust aromàtic, una textura cruixent i un toc picant.
La dukkah té una pila de beneficis des del punt de vista nutricional:
Hi ha moltes receptes de dukkah, però cap que puguem considerar autèntica i original. De totes maneres, la base porta alguna fruita seca, sèsam, comí, coriandre, sal marina i pebre negre, que li dona el toc picant.
A partir d’aquí, es poden crear versions diferents afegint-hi altres espècies o variant la fruita seca. Després de moltes proves i investigació, Como Como Foods ha elaborat 4 classes de dukkah que et serviran per completar pràcticament tots els teus plats o postres:
Pots escampar una mica de dukkah per sobre de:
Pots veure totes les nostres Dukkah aquí
Dukkah ja no pica! La barreja clàssica, ara 100% sense sal ni pebre
7,03 €
