Blog

Dukkah per a tots els gustos

como-dukkah

Qui tasta la dukkah ja no pot viure sense. La barreja de fruita seca, llavors i espècies és una combinació increïble que transforma els plats de manera increïble. Unes simples verdures al vapor amb dukkah i oli d’oliva verge extra es converteixen en una autèntica menja. La mescla d’espècies desprèn una aroma que et transporta a països exòtics com Egipte, el Marroc o l’Índia.

Encara no saps què és la dukkah? Anem a pams. La paraula dukkah prové de l’àrab i significa ‘batre’ o ‘moldre’, ja que els ingredients, després de ser torrats, es trituren.

Els antics egipcis en consumien amb oli d’oliva i pa de pita. Així s’asseguraven la quantitat de proteïnes i greixos necessaris. Les claus del seu èxit? Un gust aromàtic, una textura cruixent i un toc picant.

Beneficis de la dukkah

La dukkah té una pila de beneficis des del punt de vista nutricional:

  • Aporta proteïna completa perquè conté fruita seca i llavors
    • És una bona font de vitamines del grup B, i minerals com calci, magnesi o ferro (entre molts altres!)
  • És rica en àcids grassos essencials
  • fibra 

Varietats de dukkah

Hi ha moltes receptes de dukkah, però cap que puguem considerar autèntica i original. De totes maneres, la base porta alguna fruita seca, sèsam, comí, coriandre, sal marina i pebre negre, que li dona el toc picant.

A partir d’aquí, es poden crear versions diferents afegint-hi altres espècies o variant la fruita seca. Després de moltes proves i investigació, Como Como Foods ha elaborat 4 classes de dukkah que et serviran per completar pràcticament tots els teus plats o postres:

  • Dukkah Nature: la nostra combinació clàssica amb ametlla torrada.
  • Dukkah Gold: amb nou de macadàmia i canyella, aporta un toc dolç als plats o postres.
  • Dukkah Hot: per als més atrevits, amb un extra de picant gràcies a la caiena i el contrast de la frescor de la menta.
  • Dukkah Kids: una adaptació de la versió Nature sense pebre negre i sense sal per als més menuts de casa. 

Idees per afegir dukkah als plats

Pots escampar una mica de dukkah per sobre de:

  • Verdures al vapor, saltades o al forn
  • Crema de verdures
  • Hummus
  • Amanides
  • Truita francesa, ous durs o a la planxa
  • Calamars, sípia o peix blanc
  • Carns
  • Pizza casolana
  • Granola
  • Quiche
  • Torrada de fajol amb alvocat
  • I tot el que et vingui de gust

 Pots veure totes les nostres Dukkah aquí

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • SKU
  • Rating
  • Price
  • Stock
  • Description
  • Weight
  • Dimensions
  • Additional information
  • Add to cart
Click outside to hide the comparison bar
Compare

Productes relacionats