T’agrada el coriandre o no el pots ni veure?

Si t’agrada, estàs de sort, perquè avui t’expliquem per què, a més de tenir un gust i aroma meravellosos (ens declarem clarament de l’equip a favor del coriandre), els seus beneficis van més enllà dels seus usos culinaris.

¿Qué es el cilantro?

El coriandre és una planta originària de la zona del sud-oest de l’Àsia fins al nord de l’Àfrica. I encara que està emparentat botànicament amb el julivert, té un gust molt més intens i cítric. Ideal per als paladars més atrevits.

Las propiedades del cilantro

• És un potencial antioxidant: ens ajuda a eliminar radicals lliures que es produeixen per l’oxidació cel·lular i aquest mateix efecte antioxidant ajuda a conservar en més bon estat els aliments que es condimenten amb aquesta herba.
• Millora el perfil lipídic: els àcids presents en el coriandre (el linoleic, oleic, palmític i esteàric) són molt eficaços a l’hora de regular els nivells de colesterol, ja que redueixen el LDL i eleven els nivells de HDL.
• Hipoglucemiant: el coriandre ajuda a controlar els nivells de sucre en sang després dels àpats, gràcies al fet que alguns dels seus compostos estimulen la producció d’insulina per part del pàncrees.
• Un bon diürètic: ajuda a eliminar toxines, quan hi ha retenció de líquids, en infeccions d’orina…
• Digestiu: el coriandre té propietats antibacterianes i ens ajuda a evitar intoxicacions alimentàries. És especialment útil per reduir el gas de l’estómac i els intestins.

La seva propietat més destacada: el coriandre com a quelant

Ja hem parlat d’uns quants beneficis d’aquesta planta, però una de les propietats que ens agrada més del coriandre és el seu efecte quelant.

Els quelants ens ajuden a evitar la toxicitat dels metalls pesants, als quals estem tremendament exposats avui dia. En trobem en aliments, complements, medicaments… i fins i tot n’hi pot haver en els químics que es fan servir en indústria i granges.

És cert que no hi ha gaires estudis sobre el tema encara, però hi ha certa evidència que ens mostra que consumir coriandre amb aliments que contenen metalls pesants pot fer que els absorbim menys i, per tant, es redueix la toxicitat que ens poden produir.

Així que, a partir d’ara, tingues-ho present: sempre que vagis a prendre peix o marisc no t’oblidis d’acompanyar-lo d’un bon grapat de coriandre. O si vols que encara quedi més ric, entra a la nostra botiga online d’alimentació saludable i ecològica i descobreix la nostra deliciosa maionesa de coriandre.