Les crucíferes són un grup de vegetals que pertany a la família de les Brassicacea. Quan la gent hi pensa, normalment només pensa en el bròquil, la col i la coliflor. Però dins de les crucíferes hi ha una llista molt més extensa d’elements. També pertanyen a aquesta família:  

• Créixens
• Col xinesa
• Col kale
• Col llombarda
• Cols de Brussel·les
• Colinap
• Colrave
• Fulles de mostassa
• Nap
• Pak choi o bok choy
• Romanesco
• Ruca
• Wasabi
• Etc.

Tots aquests aliments són molt interessants i ofereixen grans beneficis per a la salut: són font de fibra, vitamines i minerals; tenen propietats antiinflamatòries i antioxidants; són depuratius, antibacterians i antivirals i també uns bons reguladors hormonals.

Així que incorporar crucíferes 2 o 3 cops per setmana pot ser una molt bona idea per a la teva salut. Fer-ho és el més fàcil del món. Et deixem algunes idees:

• En cru pots incorporar a les amanides la col llombarda, la colinap o la colrave. Donen un toc cruixent boníssim, a més que et beneficiaràs de tots els seus nutrients, perquè com que no se’ls ha aplicat calor, s’han mantingut. També pots incorporar les fulles de mostassa, els créixens o la ruca. Totes de sabor amarg i molt desintoxicants.
• Com a substitut de la patata. Si segueixes una dieta baixa en carbohidrats, el nap pot ser el teu salvador. És un vegetal baix en carbohidrats i calories i el substitut ideal del tubercle més estimat. Intenta preparar la típica ensalada russa, et podem assegurar que surt boníssima.
• Al forn pots cuinar la col kale. Et quedaran uns xips cruixents espectaculars. També pots cuinar la col de tota la vida o les cols de Brussel·les, fins que es torrin lleugerament. Ja veuràs que queden molt cruixents per fora, mentre per dins segueixen estant molt tendres.
• Salta la pak choi i la col xinesa. Totes dues necessiten poc temps de cocció i perquè quedin lleugerament cruixents (sense estar crues) és important estar atentes a la cocció.
• En format crema o en sopes. Realment pots escollir pràcticament qualsevol crucífera, perquè totes queden delicioses, però et recomano que provis amb el romanesco, no et defraudarà.
• El substitut ideal de l’arròs. Has tastat mai l’arròs de coliflor o de bròquil? Simplement, has de ratllar una de les dues verdures finament fins a aconseguir textura d’arròs o cuscús. Després ho saltes una estona a la paella amb les espècies escollides i llestos.

A la nostra botiga online d’aliments ecològics seguim innovant i intentant portar l’alimentació més sana possible al teu rebost. Una de les nostres noves incorporacions és l’hummus de coliflor. T’assegurem que, si tu no dius res, pocs s’adonaran que aquest hummus no porta cigrons. És increïble.