Quien prueba el dukkah ya no puede vivir sin él. La mezcla de frutos secos, semillas y especias es una combinación increíble que lleva tus platos a otro nivel. Unas simples verduras al vapor con dukkah y aceite de oliva virgen extra se convierten en un auténtico manjar. La mezcla de especias desprende un aroma que te transporta a países exóticos como Egipto, Marruecos o India.
¿Todavía no conoces el dukkah? Empecemos por el principio. La palabra dukkah proviene del árabe y significa ‘batir’ o ‘moler’, ya que sus ingredientes, después de ser tostados, se trituran.
Los antiguos egipcios lo consumían con aceite de oliva y pan de pita. Así se aseguraban la cantidad de proteínas y grasas necesarias. Su sabor aromático, su textura crujiente y el toque picante son las tres claves de su éxito.
El dukkah tiene múltiples beneficios a nivel nutricional:
Hay muchas recetas de dukkah, pero ninguna que podamos considerar auténtica y original. De todas formas, la base lleva: algún fruto seco, sésamo, comino, cilantro, sal marina y pimienta negra, que le da un toque picante.
A partir de aquí, se pueden crear diferentes versiones incluyendo otras especias o variando los frutos secos. Después de muchas pruebas e investigación, Como Como Foods tiene 4 tipos de dukkah para completar prácticamente todos tus platos o postres:
Puedes espolvorear un poco de dukkah encima de:
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