Quien prueba el dukkah ya no puede vivir sin él. La mezcla de frutos secos, semillas y especias es una combinación increíble que lleva tus platos a otro nivel. Unas simples verduras al vapor con dukkah y aceite de oliva virgen extra se convierten en un auténtico manjar. La mezcla de especias desprende un aroma que te transporta a países exóticos como Egipto, Marruecos o India.

¿Todavía no conoces el dukkah? Empecemos por el principio. La palabra dukkah proviene del árabe y significa ‘batir’ o ‘moler’, ya que sus ingredientes, después de ser tostados, se trituran.

Los antiguos egipcios lo consumían con aceite de oliva y pan de pita. Así se aseguraban la cantidad de proteínas y grasas necesarias. Su sabor aromático, su textura crujiente y el toque picante son las tres claves de su éxito.

Beneficios del dukkah

El dukkah tiene múltiples beneficios a nivel nutricional:

• Aporta proteína completa porque contiene frutos secos y semillas
• Es una buena fuente de vitaminas del grupo B, y minerales como calcio, magnesio o hierro (¡entre otros muchos!) 
• Es rico en ácidos grasos esenciales 
• Tiene fibra

Variedades de dukkah

Hay muchas recetas de dukkah, pero ninguna que podamos considerar auténtica y original. De todas formas, la base lleva: algún fruto seco, sésamo, comino, cilantro, sal marina y pimienta negra, que le da un toque picante. 

A partir de aquí, se pueden crear diferentes versiones incluyendo otras especias o variando los frutos secos. Después de muchas pruebas e investigación, Como Como Foods tiene 4 tipos de dukkah para completar prácticamente todos tus platos o postres:

• Dukkah Nature: nuestra combinación clásica con almendra tostada.
• Dukkah Gold: con nuez de macadamia y canela para aportar un toque dulce a tus platos o postres.
• Dukkah Hot: para los más atrevidos, con un extra de picante gracias a la cayena y el contraste del frescor de la menta.
• Dukkah Kids: una adaptación de la versión Nature sin pimienta negra y sin sal para los más pequeños de la casa.

Ideas para añadir dukkah a tus platos

Puedes espolvorear un poco de dukkah encima de:

• Verduras al vapor, salteadas o al horno
• Crema de verduras
• Hummus
• Ensaladas
• Tortilla francesa, huevos duros o a la plancha
• Calamares, sepia o pescado blanco
• Carnes
• Pizza casera
• Granola
• Quiche
• Tostada de sarraceno con aguacate
• Y todo lo que se te ocurra

Puedes ver todos nuestros Dukkah aquí