La fregidora d’aire s’ha posat molt de moda en els últims anys. Especialment perquè s’ha venut com l’aparell ideal per fer la versió saludable de pràcticament qualsevol plat.

Una fregidora d’aire és un electrodomèstic que permet cuinar els aliments sense necessitat d’oli, gràcies a un sistema de circulació d’aire calent que aconsegueix que els aliments quedin tan rossos i cruixents com si els féssim amb oli.

Quins beneficis ens aporta?

• Podem prescindir pràcticament de l’oli a l’hora de cuinar. Així, aconseguim aliments més lleugers i evitem els possibles tòxics que es desprenen si escalfem massa oli (com les amines heterocícliques i els hidrocarburs aromàtics policíclics). A més, com que ara l’OOVE està tan car, també va bé perquè en gastem menys.
• Estalvi de temps i diners. Podem preparar plats en poc temps. Com que és més petita que el forn convencional, triga poca estona a escalfar-se, així que va més de pressa que altres aparells.
• Apta per a qualsevol espai. La fregidora sol ocupar menys que un forn, i per tant és fantàstica per a pisos petits o sense prou espai per a un forn convencional.

• Fàcil de netejar i sense olors. La fregidora d’aire és molt fàcil de netejar i, a més a més, no desprèn gaires olors, per la qual cosa podem cuinar pràcticament qualsevol plat sense deixar ni rastre.

Com triem una fregidora d’aire que no tingui tòxics?

La fregidora d’aire pot ser un electrodomèstic molt interessant i que ens ajuda a preparar plats molt més saludables que si fem servir altres mètodes de cocció.

El problema és que la majoria de les fregidores d’aire del mercat contenen plàstics i antiadherents. I si ens esforcem per cuinar els aliments de la manera més saludable possible, quin sentit té tenir un electrodomèstic ple de disruptors endocrins i materials problemàtics per a la salut?

Tenir aquest aspecte en compte és important quan valorem les diferents opcions que més s’adeqüin a les nostres necessitats.

I hi ha dues coses que cal tenir en compte tant sí com no si volem comprar una fregidora d’aire:

• Que tots els accessoris siguin d’acer inoxidable.
•  I que no tingui antiadherents.

Diferències entre la fregidora d’aire i el forn convencional

I davant de tot això no podem evitar preguntar-nos: això vol dir que és millor una fregidora d’aire que un forn convencional?

Realment, com en tot, hi ha punts a favor i en contra, i cadascú ha de decidir què li val més la pena en cada cas.

Si ens fixem en els avantatges de la fregidora d’aire, veiem que suposa:

• Estalvi de temps i diners. Com que és més petita, permet cuinar més de pressa que un forn convencional.
•  Els aliments queden amb una textura més cruixent que al forn convencional gràcies a l’aire circulant.
• En contra, podem dir que, com que és més petita, té una capacitat limitada, així que pot resultar complicat cuinar per a gaire gent. A més, com ja hem comentat abans, gran part de les fregidores d’aire porten antiadherents o materials poc recomanables. Així que, si no en triem una d’acer inoxidable i sense antiadherents, segurament l’espifiarem.

El forn:

• Encara que resulti una obvietat, segurament ja en tenim un, i això suposa no haver de fer cap inversió econòmica extra.
• El forn sol ser més gran, així que podrem cuinar més aliments en una tanda.
• En contra, podem dir que demana més temps i que pot resultar complicat aconseguir la mateixa textura cruixent que amb una fregidora d’aire.

Receptes amb fregidora d’aire calent

Amb la fregidora d’aire calent podem cuinar plats de tota mena. I el que ens agrada més de tot és que ho podem fer en poc temps i sense trencar-nos-hi gaire les banyes. Simplement, posem els aliments a la fregidora, unes quantes espècies i ja ho tenim!

Vet aquí algunes idees per veure quines delícies podem preparar sense la necessitat d’invertir-hi gaire temps:

• Aletes de pollastre especiades: simplement, hem de barrejar les ales de pollastre amb espècies al gust (pebre vermell, comí, pebre, sal, all en pols, ceba en pols…). Cal que quedin ben empastifades per tots costats. Les posem a la safata sense que se superposin i les fem a 180 °C uns 15 minuts. I a llepar-se’n els dits!
• Espàrrecs embolicats amb bacó: primer hem de rentar i tallar les puntes dels espàrrecs. Mentre preescalfem la fregidora, emboliquem cada espàrrec amb una tira de bacó. Els posem a la fregidora una mica separats. Necessiten uns 12 minuts si són gruixuts, i 10, si són més prims.
• Xips de moniato o patata: tallem el moniato o la patata a grills i ho posem tot al cistell a 180 °C amb una mica d’oli i sal, durant uns 20 minuts o fins que quedin cruixents. Ho servim amb una salsa que ens agradi i… bon profit!
• Xips de kale: s’ha de rentar bé la kale i eixugar-la amb paper. Després, cal tallar les fulles a trossets petits i descartar la tija. Els haurem de fer un massatge amb les mans en un bol amb un rajolí d’oli d’oliva, i després posar-hi llevat nutricional, sal i pebre. Ho cuinem a 180 °C de 5 a 7 minuts, remenant cada 3 minuts per evitar que es cremin.
• Pomes deshidratades: tallem les pomes a rodanxes molt primes sense el cor ni les llavors (amb una mandolina, per exemple). Hi empolvorem una mica de canyella per sobre, estenem les rodanxes a la cubeta de la fregidora d’aire sense que quedin apilades i les cuinem a uns 170 °C uns 30 minuts o fins que s’hagin deshidratat. Han de quedar rosses i cruixents.

A nosaltres ens encanta cuinar amb fregidora d’aire. Hem descobert la forma ideal d’aconseguir aquesta textura cruixent que tant ens agrada però d’una manera molt més saludable.

Per aquesta raó, a Como Como Foods, després d’investigar molt, hem decidit incloure en la nostra gamma d’estris de cuina la millor fregidora d’aire del mercat.

I ens hem assegurat que no tingui disruptors endocrins ni altres materials que puguin ser nocius per a la salut. Per si no fos prou, comprant a través del web regalem un e-book digital gratis amb una selecció de receptes de Laura García, la nostra cofundadora.