Aliments i PFAS: com evitar-los i eliminar-los del cos

En aquest article, explorem els compostos perfluorats (PFAS), coneguts com a “químics eterns” perquè persisteixen en el medi ambient i en l’organisme.

Descobrirem on es troben els PFAS, com arriben als aliments i quins són els riscos per a la salut si ens hi exposem.

A més, et proporcionarem consells pràctics per reduir l’exposició als PFAS i explorar possibles maneres d’eliminar-los del cos.

Quines són les substàncies PFAS?

Els compostos perfluoroalquilats i polifluoroalquilats (PFAS) són un grup vast i divers de substàncies químiques sintètiques dissenyades per repel·lir l’aigua i el greix.

La seva estructura molecular única, amb cadenes de carboni completament fluorades, els confereix una extraordinària estabilitat i resistència a altes temperatures i productes químics.

Aquestes propietats, que els fan tan útils en una àmplia gamma d’aplicacions industrials i de consum, també els converteixen en un problema ambiental persistent.

Un exemple d’aquests compostos són els PFOS i el PFOA, que s’han usat molt en productes com les paelles antiadherents i les escumes per apagar incendis. Per això, els hem trobat en molts llocs, des de l’aigua fins als animals.

On trobem PFAS?

Durant dècades, els PFAS s’han fet servir per fabricar una gran varietat de productes, des de paelles antiadherents i tèxtils impermeables fins a escumes per a extinció d’incendis i productes electrònics.

Això ha fet que contaminin el medi ambient i arribin als nostres aliments. Encara que ja no es poden fabricar molts tipus de PFAS, continuen sent un problema perquè triguen molt de temps a descompondre’s i perquè encara hi ha molts productes vells que en contenen. Els continuem trobant en:

• Estris de cuina: Paelles, olles antiadherents.
• Paquets d’aliments: Envasos de menjar ràpid, paper encerat.
• Tèxtils: Roba impermeable, catifes, teixits antitaques.
• Productes de neteja: Sabons, detergents, fil dental, abrillantadors de terra.
• Escumes contra incendis
• Pintures
• Pesticides i insecticides
• Cosmètica

Els PFAS són a tot arreu. Com que són molt estables i resistents, perduren en el medi ambient, i contaminen l’aigua i els aliments que consumim, amb conseqüències per a la salut.

PFAS en els aliments

Els PFAS es biomagnifiquen en la cadena alimentària, per la qual cosa els nivells de PFAS creixen a mesura que s’ascendeix en la cadena tròfica.

Per exemple, el peix i els mariscos són especialment preocupants, ja que poden acumular altes concentracions d’aquests contaminants.

Un altre problema és que els PFAS poden migrar dels envasos i estris de cuina als aliments, i contaminar el que mengem.

Quins aliments contenen PFAS?

Per reduir l’exposició als PFAS a través dels aliments, es recomana:

• Triar estris de cuina segurs: Opta per estris d’acer inoxidable, vidre o ceràmica. Consulta aquest article per descobrir els millors estris de cuina sense tòxics.
• Rentar bé els aliments frescos: Elimina la pell i les parts exteriors de les fruites i verdures.
• Consumir peix de fonts de confiança: Prioritza el peix de pesca sostenible i evita espècies amb alt contingut de greix.
• Fes servir filtres d’aigua: Investiga sobre filtres d’aigua que eliminin els PFAS. En aquest article tens més informació sobre els PFAS que pots trobar a l’aigua.

Riscos dels PFAS per a la salut

La preocupació pels efectes adversos de les PFAS en la salut humana va sorgir a partir d’estudis toxicològics en animals que van evidenciar hepatotoxicitat, immunotoxicitat i efectes reproductius, entre d’altres. Alguns dels problemes que pot comportar una exposició continuada als PFAS són:

• Càncer: Alguns estudis han relacionat els PFAS amb un risc més alt de càncer de ronyó, testicle i tiroide.
• Problemes hormonals: Poden interferir en el sistema endocrí.
• Problemes de desenvolupament: S’han observat efectes en el desenvolupament fetal i en infants, disminució de la resposta de les vacunes i desequilibris de la tiroide.
• Disminució de la resposta immunitària.
• Presència en placenta: això implica activitat xenoestrògenica amb capacitat disruptora hormonal.
• Impacte en la tiroide.
• Augment de lípids en sang.
• Reducció de la qualitat òssia.

Com eliminar els PFAS del cos?

Si bé no hi ha una forma ràpida i senzilla d’eliminar completament els PFAS del cos, algunes estratègies poden ajudar.

Fes una alimentació adequada amb aliments per desintoxicar el cos

Pren nota de les nostres recomanacions per incloure aliments detox que t’ajudin a eliminar substàncies tòxiques que se t’acumulen a l’organisme:

• Fes una dieta rica en fibra.
• Menja aliments rics en folats (fulles de color verds, espàrrecs, cols de Brussel·les, espinacs, bledes, llegums).
• Consumeix una petita quantitat de probiòtics al dia. Inclou bolets de tota mena.
• Inclou bolets de tota mena.
• Menja aliments rics en antioxidants i fibra, que poden ajudar a neutralitzar els efectes dels tòxics.
• En definitiva, una dieta per desintoxicar el cos.

Fes exercici de forma regular

L’exercici ajuda a eliminar toxines a través de la suor.

Beu prou aigua

Beure prou aigua ajuda a eliminar toxines a través de l’orina.

Consumeix els complements adequats

Abans de començar a prendre complements, et recomanem que consultis amb un professional de la salut perquè tingui en compte el teu historial i et faci el seguiment adequat.

Els millors complements per eliminar toxines, són els següents:

• Plantes com el card marià, la dent de lleó, el rave negre o la carxofera
• Vitamines i minerals com la B6, la B9 o el seleni
• Te verd
• Adaptògens com l’ashwagandha
• Zeolites
• Sulforafà
• Bacopa
• Cúrcuma
• Tamarinde
• L-glutatió

En definitiva, els PFAS representen un problema ambiental global amb importants implicacions per a la salut humana i els ecosistemes. Si bé s’han aconseguit avanços en la regulació d’aquests compostos, és necessari continuar investigant i desenvolupant tecnologies per eliminar-los i prevenir que s’alliberin al medi ambient.

La transició cap a alternatives més segures i sostenibles és fonamental per protegir la salut de les generacions presents i futures.