La remolatxa envinagrada és una d’aquelles joies que no hauries de deixar fora de la cuina (ni de la vida). Perquè no només alegra el plat amb el seu color vermell intens, sinó que també et cuida per dins.

Està ratllada i envinagrada en una salmorra suau amb vinagre de poma ecològic, perquè gaudeixis de tot el sabor i beneficis… sense complicacions. I si el seu “gust de terra” no t’acaba de fer el pes, tenim bones notícies: el vinagre el suavitza moltíssim.

Una bomba de nutrients

Aquesta humil arrel és una autèntica estrella del món vegetal:

• Rica en fibra prebiòtica que alimenta la microbiota.
• Carregada de vitamina C, folat, potassi i magnesi, nutrients que et cuiden el sistema nerviós, immunitari i cardiovascular.
• Conté nitrats naturals, que el cos converteix en òxid nítric —un compost màgic que millora la circulació, fa baixar la pressió arterial i potencia el rendiment físic.
• Gràcies a les betalaïnes, combat els radicals lliures i protegeix les cèl·lules de l’envelliment prematur.

I sí, també és antiinflamatòria, depurativa i alcalinitzant. Tot en un sol pot.

Tan versàtil com deliciosa

Te la pots menjar directament del pot, però, si vols treure tot el suc, vet aquí algunes idees:

• Posa’n a les amanides per donar-los color, dolçor i un toc àcid.
• Fes-la servir com a base per a un hummus de remolatxa.
• Afegeix-ne als batuts per a un xut antioxidant natural.
• Incorpora-la als plats calents: sopes, cremes, guisats o saltats.
• O simplement acompanya-la amb peix, formatge o una mica de iogurt natural.