Crema de carabassa, poma i dukkah

La carabassa és tan deliciosa que s’ha d’aprofitar per fer-la de mil maneres. Una de les nostres preferides és com a part d’una crema i ja si hi afegeixes la poma i el topping de la dukkah, plat rodó!

• 500 g de carabassa rostida
• 2 pomes fresques
• 2 cebes mitjanes
• Romaní en pols de Como Como Foods 
• Sal i pebre
• 1 pot de llet de coco
• Dukkah de Como Como Foods
• Oli d’oliva verge extra amb all negre de Como Como Foods

1. Parteix la ceba en juliana. Sofregeix-la fins que estigui daurada i toveta.
2. Afegeix la poma a daus i la carabassa rostida sense pell.
3. Deixa-ho sofregir tot junt uns minuts.
4. Afegeix la llet de coco
5. Posa-ho tot a la batedora, el brou, la sal i el pebre al gust, el romaní en pols i tritura-ho fins que quedi una crema molt fina i suau.
6. Serveix-la en bols, afegeix la dukkah com a topping i un raig d’oli d’oliva verge extra amb all negre.
7. I ja ho tens a punt!