Crema de calabaza, manzana y dukkah

La calabaza es tan deliciosa que hay que aprovechar para hacerla de mil formas. Una de nuestras preferidas es como parte de una crema y ya si le añades la manzana y el topping de dukkah, ¡plato redondo!

• 500 g de calabaza asada
• 2 manzanas frescas
• 2 cebollas medianas
• Romero en polvo de Como Como Foods 
• Sal y pimienta
• 1 bote de leche de coco
• Dukkah de ‘’Como Como Foods’’ 
• Aceite de oliva virgen extra con ajo negro de Como Como Foods

1. Partir la cebolla en juliana. Sofreír hasta que esté dorada y blandita.
2. Añadir la manzana a dados y la calabaza asada sin piel.
3. Dejar sofreír todo junto unos minutos.
4. Añadir la leche de coco.
5. Ponerlo todo en la batidora, el caldo, la sal y la pimienta al gusto, el romero en polvo y triturar hasta que quede una crema muy fina y suave. 
6. Servir en cuencos, añadir el dukkah como topping y un chorro de aceite de oliva virgen extra con ajo negro.
7. ¡Listo!