Oli d’oliva verge extra ecològic amb all negre

Informació del producte

Si l’all et fa perdre el cap, però hi tens una relació impossible, aquest oli d’all negre envellit és el que et convé. Amb totes les coses bones de l’all, però amb un sabor suau que farà que no et penedeixis d’haver-ne menjat al cap d’unes hores.

Aquest és un oli d’oliva verge extra (OOVE) ecològic de varietat arbequina, premsat en fred i de primera extracció, que hem deixat macerar lentament amb all negre envellit. El resultat: un oli elegant, lleugerament dolç, amb caràcter… i sense aquest efecte secundari que a vegades acompanya l’all cru.

L’all negre envellit, a més de tenir un sabor més amable i profund, conserva —i potencia— els beneficis de l’all convencional. És més digestiu, no repeteix, i té propietats antioxidants, immunomoduladores i antiinflamatòries. El millor de tots dos mons, en una ampolla.

Què fa diferent aquest oli?

Aquí no hi ha aromes afegides, ni concentrats, ni conservants: només oli d’oliva verge extra ecològic i alls negres sencers, macerats durant setmanes.

Com que està fet amb varietat d’oliva arbequina, aporta un perfil suau, equilibrat i fàcil de combinar. I com que és ecològic, és més ric en polifenols i garanteix un cultiu respectuós amb l’entorn.

Beneficis per a la salut

L’oli d’oliva verge extra ecològic macerat amb all negre no només és un plaer per al paladar, és també una forma senzilla i eficaç de sumar salut al dia a dia.

Antioxidant i antiinflamatori

L’all negre conté compostos bioactius com la S-al·lilcisteïna, coneguts per la seva capacitat de neutralitzar els radicals lliures i reduir els processos inflamatoris.

Quan es combina amb un OOVE ecològic ric en polifenols, com el nostre, es potencia aquest efecte protector, i tot plegat ajuda a mantenir les cèl·lules més joves i a frenar el desgast cel·lular.

Millora digestiva i reforç del sistema immunitari

Gràcies al procés d’envelliment, l’all negre és molt més digestiu que el convencional i pot contribuir a l’equilibri de la microbiota intestinal. Se li atribueixen també propietats antimicrobianes i una acció moduladora del sistema immunitari.

De fet, l’all negre manté (i en alguns aspectes millora) les propietats cardiosaludables de l’all fresc.

També se sol anomenar “all negre fermentat”, encara que realment no passa per un procés de fermentació microbiana, sinó per una maduració de diverses setmanes a una temperatura i humitat controlades.

Suport cardiovascular i regulador del sucre en sang

Consumir sovint aquesta mena d’oli pot tenir un efecte beneficiós sobre la salut cardiovascular. Els seus components ajuden a millorar la circulació, protegir els vasos sanguinis i mantenir uns nivells equilibrats de glucosa en sang. Tot això gràcies a la sinergia entre els àcids grassos monoinsaturats de l’OOVE i els compostos actius de l’all negre.

Com es pot fer servir a la cuina?

A banda d’amanir amanides (que també), aquest oli dona moltíssim joc:

• Sobre verdures rostides, hummus, carns blanques o peixos
• En torrades, bowls o cremes de verdures
• A les gildes o com a toc final en qualsevol plat tradicional
• Fins i tot en receptes de rebosteria salada, si t’atreveixes amb contrastos nous

Un imprescindible si t’agrada experimentar, però sense complicacions.