Curri de salmó amb bròcoli

Aquest curri de salmó amb bròcoli ho té tot: peix blau, la reina de les crucíferes i una combinació d’espècies única. A més és molt fàcil de preparar en una cassola ampla, pas a pas i sense complicacions.

35 min

6 persones

Fàcil

Ingredients

6-8 lloms de salmó (segons la mida)
1 bròcoli
200 g de ceba
Un pot de pasta de curri vermella o groga de Como Como Foods
1 o 2 c. s. d’oli d’oliva verge extra de Como Como Foods
Un got d’aigua
Sal

● Opcional: una miqueta de llet de coco

Preparació

Talleu la ceba a la juliana.
Afegiu l’oli d’oliva a la cassola, després la ceba i salteu-la a foc lent durant uns 5 minuts, remenant de tant en tant.
Mentrestant, renteu el bròcoli sota l’aixeta i talleu-lo a floretes. Aprofiteu també el tronc, tallant-lo a trossos petits. Reserveu-lo.
Afegiu pasta de curri al gust —entre 4 culleres i el pot sencer— a la cassola.
Afegiu-hi el got d’aigua i el bròcoli trossejat. Remeneu-ho.
Tapeu la cassola i deixeu fer durant uns 5 minuts.
Col·loqueu els trossos de salmó sobre el bròquil i torneu a tapar la cassola.
Cuineu-ho uns 5-8 minuts més, fins que el bròquil estigui al vostre gust i el salmó es vegi fet.
Si heu decidit posar-hi llet de coco, afegiu-n’hi ara.