Curri de salmó amb bròcoli

Aquest curri de salmó amb bròcoli ho té tot: peix blau, la reina de les crucíferes i una combinació d’espècies única. A més és molt fàcil de preparar en una cassola ampla, pas a pas i sense complicacions.

• 6-8 lloms de salmó (segons la mida)
• 1 bròcoli
• 200 g de ceba
• Un pot de pasta de curri vermella o groga de Como Como Foods
• 1 o 2 c. s. d’oli d’oliva verge extra de Como Como Foods
• Un got d’aigua
• Sal

● Opcional: una miqueta de llet de coco

1. Talleu la ceba a la juliana.
2. Afegiu l’oli d’oliva a la cassola, després la ceba i salteu-la a foc lent durant uns 5 minuts, remenant de tant en tant.
3. Mentrestant, renteu el bròcoli sota l’aixeta i talleu-lo a floretes. Aprofiteu també el tronc, tallant-lo a trossos petits. Reserveu-lo.
4. Afegiu pasta de curri al gust —entre 4 culleres i el pot sencer— a la cassola.
5. Afegiu-hi el got d’aigua i el bròcoli trossejat. Remeneu-ho.
6. Tapeu la cassola i deixeu fer durant uns 5 minuts.
7. Col·loqueu els trossos de salmó sobre el bròquil i torneu a tapar la cassola.
8. Cuineu-ho uns 5-8 minuts més, fins que el bròquil estigui al vostre gust i el salmó es vegi fet.
9. Si heu decidit posar-hi llet de coco, afegiu-n’hi ara.