Curri de salmón con brócoli
Este curri de salmón con brócoli lo tiene todo: pescado azul, la reina de las crucíferas y una combinación de especias única. Es, además, muy fácil de preparar en una tartera amplia, paso a paso y sin complicaciones.
35 min
6 personas
Fácil

Ingredientes
- Unos 6-8 lomos de salmón (dependerá del tamaño)
- Un brócoli
- 1 cebolla grande, unos 200 g
- Un tarro de pasta de curri roja o amarilla de Como Como Foods
- 1 o 2 c. s. de aceite de oliva virgen extra de Como Como Foods
- Un vaso de agua
- Sal
- Opcional: un poquito de leche de coco
Preparación
- Cortar la cebolla en juliana.
- Añadir el aceite de oliva a la tartera, incorporar la cebolla y saltearla a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Entretanto, lavar el brócoli bajo el grifo y cortarlo en floretes. Aprovechar también el tronco, cortándolo en trozos pequeños. Reservarlo.
- Añadir a la tartera la pasta de curri al gusto, entre 4 cucharas y el tarro entero, tú decides.
- Añadir el vaso de agua y el brócoli troceado. Remover.
- Tapar la tartera y cocinar durante unos 5 minutos.
- Colocar los trozos de salmón sobre el brócoli y tapar de nuevo.
- Cocinar durante unos 5-8 minutos más, el tiempo necesario para que el brócoli esté a tu gusto y el salmón se vea cocinado.
- Si has decidido añadir leche de coco, puedes añadirla ahora.