Curri de salmón con brócoli

Este curri de salmón con brócoli lo tiene todo: pescado azul, la reina de las crucíferas y una combinación de especias única. Es, además, muy fácil de preparar en una tartera amplia, paso a paso y sin complicaciones.

• Unos 6-8 lomos de salmón (dependerá del tamaño)
• Un brócoli
• 1 cebolla grande, unos 200 g
• Un tarro de pasta de curri roja o amarilla de Como Como Foods
• 1 o 2 c. s. de aceite de oliva virgen extra de Como Como Foods
• Un vaso de agua
• Sal
• Opcional: un poquito de leche de coco

1. Cortar la cebolla en juliana.
2. Añadir el aceite de oliva a la tartera, incorporar la cebolla y saltearla a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Entretanto, lavar el brócoli bajo el grifo y cortarlo en floretes. Aprovechar también el tronco, cortándolo en trozos pequeños. Reservarlo.
4. Añadir a la tartera la pasta de curri al gusto, entre 4 cucharas y el tarro entero, tú decides.
5. Añadir el vaso de agua y el brócoli troceado. Remover.
6. Tapar la tartera y cocinar durante unos 5 minutos.
7. Colocar los trozos de salmón sobre el brócoli y tapar de nuevo.
8. Cocinar durante unos 5-8 minutos más, el tiempo necesario para que el brócoli esté a tu gusto y el salmón se vea cocinado.
9. Si has decidido añadir leche de coco, puedes añadirla ahora.