Dip de verat amb maionesa de pebrot vermell al curri

No saps com fer servir les teves pastes al curri? Aquí et donarem una idea deliciosa. Prepara’t per dipejar amb aquest aperitiu que es convertirà en el teu preferit.

15 minuts

2 persones

Fàcil

Ingredients

1 ou
1 c. s. de vinagre sense pasteuritzar
Un pessic de sal
250 ml d’oli d’oliva verge
3 c. s. de pasta de pebrot vermell al curri de Como Como Foods
1 enciam, en juliana, molt fina
1/2 ceba, en juliana, molt fina
2 pastanagues, ratllades
195g de filet de verat en conserva de “Como Como Foods”. Pots fer servir també el salmó salvatge o les sardines.
Crudités de la teva elecció: pastanaga, alvocat…
Llavors o fruita seca per decorar

Preparació

Posa l’ou en un pot que tingui un diàmetre similar al del capçal de la teva batedora de mà. Afegeix-hi també el vinagre, la sal i uns 50 ml d’oli d’oliva.
Col·loca la batedora dins del pot, subjecta-la amb fermesa contra el fons i encén-la. Bat l’ou uns 10 segons sense moure-la, fins que la barreja canviï de color.
Un cop passats els 10 segons, afegeix més oli lentament i continua batent.
Mou la batedora lentament amunt i avall perquè l’oli que hi vas afegint es vagi incorporant.
Acaba d’incorporar l’oli de mica en mica fins a acabar-lo o fins que la maionesa tingui la textura que t’agrada.
Afegeix la pasta de pebrot vermell al curri i remou amb una cullera fins a obtenir una barreja homogènia.
Barreja en un bol tots els ingredients des de l’enciam fins al verat, afegeix la maionesa de pebrot vermell al curri i remou fins que quedi tot integrat.
Serveix el dip i decora amb alvocat, llavors i la fruita seca que prefereixis. Acompanya-ho amb bastonets de pastanaga.
Gaudeix-ne!