Pollastre amb olivada

Aquest pollastre amb olivada és tota una explosió de sabor mediterrani. Casa de primera amb una amanida verda i una bona vinagreta. 

L’olivada sol ser força salada, així que recomanem no afegir-hi sal fins al final, fins i tot al plat, només si hi fa falta.

• 6 cuixes de pollastre, o 3 cuixes i 3 contracuixes
• 300 g de ceba
• 75 g de pastanaga
• 2 c. s. d’oli d’oliva de Como Como Foods
• 2 c. s. d’olivada de Como Como Foods
• Un gra d’all
• 250 ml d’aigua o brou (de pollastre, verdures o ossos)
• Pebre
• Sal
• Romaní en pols de Como Como Foods

1. Premseu o piqueu molt fi el gra d’all i reserveu-lo.
2. Talleu la ceba a la juliana.
3. Afegiu l’oli d’oliva i un pessic de romaní en pols a la cassola.
4. Incorporeu-hi la ceba i salteu-la a foc lent durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant. Podeu tapar la cassola.
5. Talleu la pastanaga a rodanxes i afegiu-les a la paella, amb el gra d’all reservat. Salteu-ho durant uns 2 minuts.
6. Decanteu la ceba als costats per afegir-hi el pollastre i segellar-lo lleugerament, uns 3 minuts per una banda i 3 minuts més per l’altra.
7. Afegiu-hi un pessic de pebre.
8. Dissoleu les dues cullerades d’olivada al got d’aigua o brou i aboqueu la mescla a la cassola.
9. Tapeu la cassola i deixeu que faci a foc lent durant uns 20 o 25 minuts, segons la mida de les peces de pollastre.
10. Tombeu les peces de pollastre a mitja cocció.
11. Un cop passat el temps, deixeu reposar durant uns 15 minuts abans de servir.
12. Si voleu desgreixar el brou, poseu el pollastre en una safata i aboqueu la salsa en un pot de vidre gros. Espereu uns minuts fins que el greix pugi a la part de dalt del brou i retireu-lo amb un cassó petit.