Pollastre amb olivada
Aquest pollastre amb olivada és tota una explosió de sabor mediterrani. Casa de primera amb una amanida verda i una bona vinagreta.
L’olivada sol ser força salada, així que recomanem no afegir-hi sal fins al final, fins i tot al plat, només si hi fa falta.
15 min
2-3 persones
Fàcil
Ingredients
- 6 cuixes de pollastre, o 3 cuixes i 3 contracuixes
- 300 g de ceba
- 75 g de pastanaga
- 2 c. s. d’oli d’oliva de Como Como Foods
- 2 c. s. d’olivada de Como Como Foods
- Un gra d’all
- 250 ml d’aigua o brou (de pollastre, verdures o ossos)
- Pebre
- Sal
- Romaní en pols de Como Como Foods
Preparació
- Premseu o piqueu molt fi el gra d’all i reserveu-lo.
- Talleu la ceba a la juliana.
- Afegiu l’oli d’oliva i un pessic de romaní en pols a la cassola.
- Incorporeu-hi la ceba i salteu-la a foc lent durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant. Podeu tapar la cassola.
- Talleu la pastanaga a rodanxes i afegiu-les a la paella, amb el gra d’all reservat. Salteu-ho durant uns 2 minuts.
- Decanteu la ceba als costats per afegir-hi el pollastre i segellar-lo lleugerament, uns 3 minuts per una banda i 3 minuts més per l’altra.
- Afegiu-hi un pessic de pebre.
- Dissoleu les dues cullerades d’olivada al got d’aigua o brou i aboqueu la mescla a la cassola.
- Tapeu la cassola i deixeu que faci a foc lent durant uns 20 o 25 minuts, segons la mida de les peces de pollastre.
- Tombeu les peces de pollastre a mitja cocció.
- Un cop passat el temps, deixeu reposar durant uns 15 minuts abans de servir.
- Si voleu desgreixar el brou, poseu el pollastre en una safata i aboqueu la salsa en un pot de vidre gros. Espereu uns minuts fins que el greix pugi a la part de dalt del brou i retireu-lo amb un cassó petit.