Sardines en escabetx

Aquesta és una versió ràpida, facilíssima i una mica diferent de les clàssiques sardines en escabetx. Quina la fa diferent? Que utilitzarem unes sardines en conserva, de manera que només fa falta afegir el vinagre i les espècies i deixar-les reposar.

Si et ve de gust, pots afegir-ne d’altres, com el pebre vermell o romaní en pols.

• Un pot de sardines en oli d’oliva verge extra
• 4 c. s. de vinagre de poma amb gingebre (o el vinagre que prefereixis)
• 1 gra d’all
• 8-10 boletes de pebre (negra o blanca)

1. Col·loca les sardines i tot el seu oli en un recipient de vidre (un per al qual tinguis la tapa).
2. Afegeix les 4 cullerades de vinagre de poma amb gingebre i mou lleugerament el recipient perquè es reparteixi.
3. Tala l’all en làmines, pica’l o premsa’l, i afegeix-lo al recipient.
4. Afegeix el pebre, repartit per totes les sardines.
5. Col·loca la tapa del recipient i fica’l a la nevera. Deixa-ho reposar com a mínim unes 5 hores perquè s’integrin els sabors (24 hores seria perfecte).
6. Quan vulguis consumir les sardines, treu-les de la nevera 10 minuts abans, per si l’oli s’hagués solidificat.