Sardinas en escabeche

Esta es una versión exprés, facilísima y con un pelín de trampa de las clásicas sardinas en escabeche. ¿Cuál es la trampa? Que vamos a utilizar unas sardinas en conserva, de modo que solo hace falta añadir el vinagre y las especias, y dejarlas reposar.

Si te apetece, puedes añadir otras especias, como pimentón dulce o romero en polvo.

• Un tarro de sardinas en aceite de oliva virgen extra
• 4 c. s. de vinagre de manzana con jengibre (o el vinagre que prefieras)
• 1 diente de ajo
• 8-10 bolitas de pimienta (negra o blanca)

1. Coloca las sardinas y todo su aceite en un recipiente de cristal (uno para el cual tengas la tapa).
2. Añade las 4 cucharadas de vinagre de manzana con jengibre y mueve ligeramente el recipiente para que se reparta.
3. Corta el ajo en láminas, pícalo o prénsalo, y añádelo al recipiente.
4. Añade la pimienta, repartida por todas las sardinas.
5. Coloca la tapa del recipiente y mételo en la nevera. Déjalo reposar como mínimo unas 5 horas para que se integren los sabores, lo ideal es 24 horas.
6. Cuando quieras consumir las sardinas, sácalas de la nevera 10 minutos antes, por si el aceite se hubiera solidificado.