¿Eres de los que odian o de los que aman el cilantro?

Si eres de los segundos, estás de suerte, porque hoy te explicamos por qué, además de tener un sabor y aroma maravillosos (nos declaramos claramente del equipo a favor del cilantro), sus beneficios van más allá de sus usos culinarios.

¿Qué es el cilantro?

El cilantro es una planta originaria de la zona del suroeste de Asia hasta el norte de África. Y aunque está emparentado botánicamente con el perejil, tiene un sabor mucho más intenso y cítrico. Ideal para los paladares más atrevidos.

Las propiedades del cilantro

• Es un potencial antioxidante: nos ayuda a eliminar radicales libres que se producen por la oxidación celular y este mismo efecto antioxidante ayuda a conservar en mejor estado los alimentos que se condimentan con esta hierba.
• Mejora el perfil lipídico: los ácidos presentes en el cilantro (el linoleico, oleico, palmítico y esteárico) son muy eficaces a la hora de regular los niveles de colesterol, ya que reducen el LDL y elevan los niveles de HDL.
• Hipoglucemiante: el cilantro ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre después de las comidas, esto sucede porque algunos de sus compuestos estimulan la producción de insulina por parte del páncreas. 
• Un buen diurético: ayuda a eliminar toxinas, cuando hay retención de líquidos, en infecciones de orina…
• Digestivo: el cilantro tiene propiedades antibacterianas y nos ayuda a evitar intoxicaciones alimentarias. Es especialmente útil para reducir el gas del estómago y los intestinos. 

Su propiedad más destacada: el cilantro como quelante

Te hemos hablado de varios de sus beneficios, pero una de las propiedades que más nos gusta del cilantro es su efecto quelante. 

Los quelantes nos ayudan a evitar la toxicidad de los metales pesados, a los que estamos tremendamente expuestos hoy en día. Los encontramos en alimentos, suplementos, medicamentos… e incluso los químicos usados en industria y granjas también pueden contenerlos.

Es cierto que no hay muchos estudios todavía, pero existe cierta evidencia que nos muestra que consumir cilantro junto a alimentos que contienen metales pesados puede disminuir su absorción y, por ende, reducir la toxicidad que nos pueden producir.

Así que, a partir de ahora, tenlo presente: siempre que vayas a tomar pescado o marisco no te olvides de acompañarlo de un buen puñado de cilantro. O si quieres que aún quede más rico, entra en nuestra tienda online de alimentación saludable y ecológica y descubre nuestra deliciosa mayonesa de cilantro.