¿Qué es la espirulina?
La espirulina es una microalga de agua dulce que tiene forma de espiral, de aquí su nombre, que deriva del latín y significa ‘pequeña espiral’. Las Naciones Unidas la consideraron en su día un superalimento por su elevado valor nutricional y por ser muy interesante como suplemento alimenticio para personas con anemia, malnutridas o con dificultades para absorber alimentos.
Propiedades de la espirulina
¿Qué es lo que hace tan interesante la espirulina que, incluso la NASA, la utiliza como suplemento para sus expediciones?
- Tiene una proporción muy elevada de proteínas.
Algo más del 65% de su peso en seco son proteínas de alta digestibilidad, lo que hace de la espirulina un suplemento muy interesante para deportistas, personas mayores y personas veganas o vegetarianas. - Aporta vitaminas tan interesantes como la provitamina A, la vitamina E y las vitaminas del grupo B.
La provitamina A actúa como potente antioxidante y como protector de la piel y la visión; la vitamina E tiene propiedades antiedad, y las vitaminas del grupo B son imprescindibles para un funcionamiento normal del sistema nervioso. - Muy rica en minerales como el hierro, el calcio, el fósforo, el magnesio y el potasio, entre otros.
Apunta este dato, ¡nos aporta casi 12 veces más hierro que la ternera! Eso sí, se trata de un hierro en un formato no hemo, que se absorbe menos que el de origen animal, pero, aun así, sigue siendo un muy buen suplemento para la anemia. - ¡Gran fuente de antioxidantes! No podemos olvidarnos de mencionar que la espirulina es muy rica en antioxidantes y especialmente rica en clorofila, un pigmento altamente antioxidante responsable de su color verde. Estos antioxidantes permiten combatir los radicales libres, el envejecimiento prematuro de las células, así como disminuir la inflamación sistémica del cuerpo.
La clorofila, más allá de ser un potente antioxidante, tiene una estructura química muy similar a la hemoglobina de la sangre, de ahí que tenga la capacidad de combatir la anemia y mejorar la calidad de la sangre gracias a que promueve la formación de glóbulos rojos y mejora la oxigenación del cuerpo.
El color azulado tan característico de la espirulina procede de la ficocianina, otro antioxidante que ha demostrado que inhibe la formación de células cancerosas, participa en la formación de neurotransmisores y tiene efectos antiinflamatorios
¿Para qué sirve la espirulina?
Tantas propiedades hacen que la espirulina sea un complemento muy interesante en diferentes etapas y situaciones de la vida.
Gran aliada para deportistas
Su composición, rica en proteínas de fácil digestibilidad y antioxidantes, la hacen muy interesante para los deportistas, ya que favorece el desarrollo muscular, mejora el rendimiento físico y ayuda en la recuperación tras un intenso esfuerzo físico. Además, su elevado contenido en calcio y magnesio ayuda a mitigar posibles calambres.
¡Un aporte de energía extra!
Gracias a la riqueza de su perfil nutricional y su capacidad de oxigenar la sangre, la espirulina se utiliza por sus propiedades vigorizantes, para ayudar a recuperar el ánimo y la vitalidad, y sobre todo en periodos de fatiga o de astenia primaveral.
Coadyuvante en dietas para adelgazar
Por su alto contenido en proteínas, bajo aporte calórico y su contenido en fenilalanina, un aminoácido que tiene un efecto supresor del apetito, se utiliza en dietas de control del peso. Además, ayuda en el control de alteraciones metabólicas como el colesterol, la hipertensión y el control de la glucemia.
Ayuda a la detoxificación de metales pesados
La clorofila tiene la capacidad de ayudarnos a eliminar los metales pesados uniéndose a ellos y movilizándolos para conseguir eliminarlos. Especialmente efectivo para eliminar mercurio y arsénico.
Fortalece el sistema inmunitario
Aumenta la producción de anticuerpos y citoquinas, lo que aporta al cuerpo una protección extra frente a microbios y virus, cosa que mejora el estado inmunológico global.
¿Cómo tomar la espirulina?
La espirulina es muy versátil y tiene muchos usos. La recomendación general, a no ser que bajo supervisión médica se diga otra cosa, es consumir de 2 a 5 g al día.
En Como Como Foods tienes dos formatos pensados para dos perfiles de persona muy diferentes: en formato fideos y en formato comprimido.
- Si eres más cocinitas y te gusta experimentar, el formato fideos es el tuyo. Añade fácilmente una cucharada sopera –que equivale a 5 g– a batidos, yogures, cremas de verdura, ensaladas… ¡Imaginación al poder!
- Si a ti esto de beber o comer algo de color verde intenso te tira para atrás, puedes incorporar la espirulina a tu dieta con los suplementos. Toma entre 4 y 10 comprimidos al día repartidos antes de las principales comidas junto con un buen vaso de agua.
Aunque la toma de espirulina es segura, en algunos casos y en dosis muy elevadas puede producir un poco de diarrea o náuseas. Lo mejor que podemos hacer es ir aumentando progresivamente la dosis hasta encontrar la que a nuestro cuerpo le sienta mejor.
Para mantener las propiedades intactas de la espirulina hay que conservarla dentro de su envase, bien cerrado en un lugar fresco, por debajo de los 35º. En verano, la puedes mantener en la nevera bien guardada dentro de su envase.
Contraindicaciones de la espirulina
En los siguientes casos hay que descartar el consumo de espirulina:
- En caso de fenilcetonuria.
- Personas que tienen problemas de alteración de la coagulación de la sangre, con o sin toma de medicamentos.
- Antes y después de una cirugía, por su efecto anticoagulante.
- Personas con problemas de ácido úrico, gota o insuficiencia renal grave, por su cantidad de proteínas y purinas.
- Personas embarazadas o en periodo de lactancia, ya que la movilización de metales pesados no está indicada en estas etapas de la vida.
- Personas que deben controlar sus niveles de B12, como por ejemplo personas veganas o vegetarianas. Gran parte de la vitamina B12 que contiene no tiene el formato activo, es un análogo de vitamina B12, y esto puede alterar los valores analíticos.
