Curri de gall dindi amb verdures i dukkah

Aquest curri de gall dindi amb verdures i dukkah és una recepta completa, reconfortant i senzilla que pots preparar per compartir amb els de sempre o per a una ocasió especial.

35 minuts

4 persones

Fàcil

Curri de gall dindi amb verdures i dukkah

Ingredients

Oli d’oliva verge extra, unes dues cullerades
2 cebes mitjanes
2 carbassons mitjans
Uns 800 g de pit de gall dindi o de pollastre
Un pot de pasta de pebrot al curri de Como Como Foods (la groga o la vermella, la que prefereixis)
Sal
Pebre
Dukkah (la varietat que més t’agradi)
Mig got d’aigua
Opcional: llet de coco, una altra llet vegetal o iogurt natural

Preparació

Talleu les cebes a tires o a daus petits.
Afegiu l’oli d’oliva en un wok o en una cassola ampla.
Incorporeu la ceba i saltegeu a foc mitjà/baix fins que quedi daurada, uns 8-10 minuts.
Mentrestant, talleu el gall dindi a daus d’uns 3 x 3 cm.
Quan la ceba estigui daurada, afegiu el gall dindi i remeneu de tant en tant durant uns 3 o 4 minuts perquè es vagi segellant.
Afegiu 3 o 4 cullerades de pasta de pebrot al curri i mig got d’aigua.
Incorporeu el carbassó tallat a daus i cuineu a foc mitjà, amb la tapa posada, durant uns 10 minuts o fins que el carbassó estigui tendre.
Apagueu el foc i serviu amb una mica de dukkah i un polsim de pebre.
Si voleu, també hi podeu afegir un rajolí de llet de coco o una altra llet vegetal, o una cullerada de iogurt.