Curri de verdures variades
El curri perfecte perquè els teus plats de verdura cobrin una altra dimensió. Prepara’l amb la nostra pasta de pebrot vermell o groc al curri perquè sigui irresistible.
Ingredients
- 200 g de ceba
- 500 g d’albergínia
- 500 g de carabassó
- 3 o 4 c. s. de pasta de pebrot vermell o groc al curri
- 500 ml de brou d’ossos, pollastre o verdures
- 2 c. s. d’oli d’oliva verge extra o ghee
- Un pessic de romaní en pols
- Sal
- 100 ml de llet de coco (opcional)
- Julivert, coriandre o cibulet fresc (opcional)
Preparació
Talla la ceba a la juliana.
Afegeix l’oli d’oliva verge extra o el ghee en una olla i també un pessic de romaní en pols.
Salta la ceba a foc lent durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant.
Mentrestant, talla l’albergínia i el carabassó a daus d’uns 2 x 2 cm.
Afegeix l’albergínia i el carabassó sobre la ceba, aboca-hi el brou i sala al gust.
Afegeix-hi la pasta de pebrot vermell o groc al curri i remena.
Tapa l’olla i cuina-ho a foc mitjà durant 15-20 minuts o fins que les verdures
estiguin tendres, especialment l’albergínia.
Apaga el foc.
Aboca-hi la llet de coco (és opcional, no n’hi posis si no t’agrada).
Serveix el curri en bols amb una mica de cibulet, julivert o coriandre fresc.
Productes relacionats
Pasta de pebrot groc ecològica amb curri
185 g
La salsa perfecta per als amants dels gustos exòtics a base de pebrot groc
Pasta de pebrot vermell ecològica amb curri
185 g
La salsa perfecta per als amants dels gustos exòtics a base de pebrot vermell
