Gaspatxo de remolatxa

Si ja t’has cansat del gaspatxo de sempre, has de provar aquesta versió amb remolatxa. És fresqueta, molt fàcil de fer i té aquell punt dolç que queda genial.

Només necessites una batedora i deu minuts. El prepares en un moment i et soluciona un dinar, un sopar lleuger o un entrant quan tens convidats.

10 minuts

4 persones

Fàcil

Ingredients

4 o 5 tomàquets madurs, uns 800 g
½ cogombre pelat
100 g de remolatxa ecològica de Como Como Foods
Un tros de pebrot verd d’uns 5 centímetres
1 all
¼ de tassa d’oli d’oliva, 60 ml
2 o 3 cullerades de vinagre de poma
1 culleradeta de sal de muntanya de Como Como Foods
1 tassa d’aigua o glaçons de gel

Preparació

Renteu, peleu i talleu les verdures a trossos grans. Si la vostra batedora és potent, no cal que peleu els tomàquets ni que n’en retireu les llavors.
Si no és el cas, potser preferiu fer-ho.
Poseu les verdures i la remolatxa al vas de la batedora i, a continuació, afegiu-hi la resta d’ingredients.
Tritureu entre 30 segons i 1 minut, o més si la vostra batedora ho necessita.
Corregiu de sal, oli o vinagre si cal.
Afegiu-hi més aigua si voleu una textura més líquida.