Brochetas de pollo con paté de berenjena al curri

Dale una vuelta a la típica pechuga de pollo a la plancha con estas brochetas de pollo con paté de berenjena al curri. ¡Buenísimas!

Si lo prefieres, puedes preparar esta misma receta con pechuga de pavo.

25 minutos

2-3 personas

Medio

500 g de pechuga de pollo entera
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de romero en polvo
Un tarro de paté de berenjena de Como Como Foods
2 o 3 cucharadas de la salsa de pimiento rojo o amarillo al curri de Como Como Foods
Pimienta
Sal
Hierbas frescas para decorar: cebollino, perejil, cilantro, etc.

Corta el pollo en dados de unos 3×3 cm.
Ensarta unos 5 o 6 dados de pollo en cada brocheta, dependerá del tamaño.
Añade un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén (1 -2 cucharadas soperas), una pizca de romero en polvo sobre el aceite y a continuación incorpora los dados de pollo.
Deja que se cocinen por un lado y entonces dales la vuelta. Haz lo mismo por los 4 costados hasta que el pollo esté cocinado.
Entretanto, coloca el paté de berenjena en un bol y añade 2 o 3 cucharadas de salsa de pimiento rojo o amarillo al curri. Mezcla bien.
Coloca una cantidad generosa del paté de berenjena en la base de cada plato, y sobre ella un par de brochetas.
Añade una pizca de sal y otra de pimienta recién molida, y unas hierbas frescas (cebollino, perejil, cilantro, etc.).