Ensalada templada de brócoli, manzana y caballa

¿Quién dijo que comer ensaladas era aburrido? Te mostramos una variedad original que incluye la mezcla perfecta de ingredientes, para un plato completísimo. Verdura, pescado azul (proteína), fruta y frutos secos. Si tienes 15 minutos, tienes tiempo de prepararla. ¡No hay excusas!

• 1 brócoli ecológico
• 2-3 c. s. de almendras laminadas
• 1 manzana verde
• 1 bote de filetes de caballa de Como Como Foods
• AOVE con ajo negro de Como Como Foods
• Romero en polvo de Como Como Foods
• Sal y pimienta
• Limón

1. Saltear las almendras en la sartén sin aceite hasta que estén tostadas. Reservarlas.
2. En una picadora, poner los arbolitos de brócoli y triturar durante 5 segundos para que queden como cuscús (si lo prefieres, puedes picarlos a mano). 
3. Añadir dos cucharadas de aceite y una pizca de romero en polvo y calentar la sartén a fuego medio. Sofreír en la sartén el brócoli picado y añadir la manzana, también picada a dados. 
4. A continuación, introducir la ralladura del limón y las almendras laminadas y sofreír hasta que esté tierno el brócoli.
5. En un plato, añadir la mezcla de brócoli, manzana y almendra. Añadir los filetes de caballa sobre ella, un chorrito de AOVE con ajo negro, más almendras laminadas y servir inmediatamente.

¡Buen provecho!